第1个回答 2019-06-16
主料：蛏子皇600g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、白酒适量、白糖适量
1.蛏子皇清洗干净
2.准备葱、姜、蒜。
3.准备花椒、大料、干辣椒。
4.上油锅，下花椒、大料、干辣椒翻炒。
5.下葱姜蒜翻炒。
6.下蛏子皇、料酒翻炒。
7.放入盐、白糖翻炒。
8.出锅前放入白酒翻炒，准备出锅。
9.上桌。
第2个回答 推荐于2019-09-17
主料：蛏子1斤，生姜2个，独蒜5个，菜籽油适量，豆瓣酱半汤勺，老干妈酱半汤勺，火锅料2茶勺，干辣椒截一大把，花椒2茶勺，葱2根，鸡精适量，盐适量，白砂糖适量，料酒。
步骤如下：
清洗蛏子（准备一盆清水，水要漫过蛏子，加入食盐和香油，搅拌均匀，再把蛏子放入静待20分钟，这样蛏子的砂就吐完了，捞出蛏子清洗两遍）。
准备好佐料（佐料有：豆瓣酱，老干妈酱，干辣椒截，花椒，）姜蒜切片，葱切小段。
热锅烧油，油辣后关小火，待油温降至低温，再放入葱段，姜片和蒜片，炒香后放入全部佐料再次炒香。
放入清洗干净的蛏子皇爆炒，再放入料酒翻炒均匀，待多数蛏子皇脱壳就炒好了，关小火放入白砂糖，盐，鸡精翻炒均匀就可以起锅了。
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