南京虽然没有一个特定的菜系,不过它作为曾经的六朝古都,还是有很多的小吃非常著名的。而南京的吃货们若不想错过这些美食的话,可以来看看本篇关于南京美食的讲解,说不定能让你挖掘出许多深藏不露的美食哟。
一、鸭血粉丝汤
这个小吃虽然不作为正餐来吃,不过它的味道确实很好,在逛累了的时候来这么一碗,简直是人间美味!作为比较古老的南京小吃之一,雪白的粉丝放入滚烫的老鸭汤里,再搭配醒目的鸭血、鸭肠、鸭肝等,而后还撒上一点香菜、香油,喜欢辣的朋友还可以加点辣的调料进去。等到我们品尝时,会发现口感鲜香,简直不要太美味。而南京的很多鸭血粉丝汤小店都能将这个小吃做得惊艳,路过南京的朋友不妨尝一尝。
二、盐水鸭
南京人对鸭子的感情是很深的,不然当地也不会有“鸭都”的美称了。而盐水鸭是这里非常出名的一道美食,很多人都会打包盐水鸭,因为它真的是太赞了,味道超级棒。可能有的人不知道什么是盐水鸭,但是可能听过“桂花鸭”,这其实是同一个小吃。盐水鸭的做法虽然看似简单,不过内里还是有很多门道的,不是当地人根本就做不出那个味道。所以一些老字号卖的盐水鸭才那么受欢迎,因为若是手艺传承断了的话,根本就做不出那个正宗的味道来。
三、牛肉锅贴
这个在《舌尖上的中国》有出境过,因为它确实是一道名小吃,被誉为南京最“硬正”的早餐之一。锅贴的顶部是柔软的,底部却是酥脆的,内里却是馅足汁多,有甜也有咸。吃起来的口感是十分丰富的,而如果我们不注意的话,恐怕第一口吃进去的时候就会露汁哈,因为可能会被它的香气吸引,咬得太猛了,结果一个控制不好,汁水就流出来了。这个时候要考虑灌汤包的吃法,这样就不容易爆汁了。