第1个回答 2020-10-28
1、酱油吃多了好吗
尽管酱油的营养价值很高,含有多达17种氨基酸,还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等,但它的含盐量较高,平时最好不要多吃。酱油的含盐量高达18%—20%,即5毫升酱油里大约有1克盐,除了调味以外,主要是为了防止酱油腐败变质而添加的。患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人,平时更应该小心食用,否则会导致病情恶化。
2、哪些人不可以多吃酱油
酱油虽然调味品,但有些人是不可多吃的。如:
2.1、高血压、冠心病、糖尿病患者应和控盐一样控制酱油。因为酱油既含有氯化钠,又含有谷氨酸钠,还有苯甲酸钠,是钠的密集来源。

2.2、痛风病人应当注意,酱油中含有来自于大豆的嘌呤,而且很多产品为增鲜还特意加了核苷酸,所以一定不能多用。
2.3、酱油中含有鲜味物质,因此用了酱油后就应当少放或不放味精、鸡精。特别是增鲜酱油,更可替代所有鲜味调料。和盐一样,在炒菜时酱油要后放、少放。
第3个回答 2020-10-28
分析：您好，多吃酱油对身体没有特别大的危害，科学研究指出酱油还有一定的防癌的功效，其中还有一种天然的抗氧化成分，有助于减少自由基对人体的伤害。
意见建议：如果是正规的符合标准生产的酱油，多吃也没有什么问题，但是如果身上有伤口的话，还是建议要少吃，酱油可能会使疤痕的颜色加，盐的主要成分是氯化钠，而氯化钠又可以引起血液渗透压升高，所以理论上讲盐吃多了会血压高于正常吃盐的人，酱油吃多也会影响血液渗透压，所以也会影响血压
酱油是常见的调味品，在烹饪的过程中必不可少；但是酱油只是调料，不能把它当成营养品或保健品。100毫升的酱油中含有15克的钠，如果酱油摄入过多，首先导致盐的摄入量过大，每天摄入6克钠为宜；其次，酱油的原料是大豆，是通过大豆发酵制成，会提供一定量的营养物质。因此要把控酱油的量，建议每天不要超过15毫升。酱油和盐都含有比较高的钠，在吃酱油的过程中，要减少盐的摄入量，换言之，两者选其一。所以酱油是好调料品，但是绝对不可以多吃。
第4个回答 2024-05-21
酱油，美味添香还是健康隐患？
酱油，作为中国厨房的必备调味品，以其鲜美醇厚的风味深受人们喜爱。随着健康意识的提高，有关酱油是否能多吃的疑问也随之而来。
酱油的成分和营养价值
酱油的主要成分是大豆、小麦和盐。通过微生物发酵制成，含有氨基酸、多肽和有机酸等多种营养物质。适量食用酱油可以补充人体所需的氨基酸和矿物质，起到提鲜增味的作用。
酱油中的钠含量
酱油中也含有较高的钠含量。每100克酱油中约含有6克钠，约占一个人每日推荐钠摄入量的三分之一。过量摄入钠会导致高血压、心血管疾病和肾脏疾病等健康问题。
酱油是否能多吃？
答案是：不建议多吃。
以下原因说明了酱油应适量食用：
高钠含量：过多摄入钠会增加患高血压和心血管疾病的风险。
致癌物质：酱油中含有少量致癌物质氯丙醇。虽然含量较低，但长期大量食用酱油仍可能增加患癌风险。
过敏反应：一些人对大豆或小麦过敏，食用酱油可能会引起过敏反应。
影响甲状腺功能：酱油中的碘含量较高。如果甲状腺功能低下的人过量食用酱油，可能会影响甲状腺激素的合成。
日常用酱油的建议
为了健康起见，建议每日酱油摄入量控制在20毫升以内，约为一汤匙。以下是日常使用酱油的建议：
选择低钠酱油：市面上有专门生产低钠酱油的品牌，可以满足控盐需求。
用其他调味品代替：除了酱油，还有醋、柠檬汁、香菜等多种调味品可供选择。
自制酱油：自制酱油可以控制钠含量和成分，更健康。
酱油的健康替代品
如果你担心酱油的健康问题，也可以使用以下替代品：
酱青：由发酵大豆制成，味道鲜美，钠含量更低。
鱼露：由发酵鱼制成，风味独特，钠含量比酱油低。
蘑菇酱：由蘑菇发酵制成，鲜味浓郁，钠含量极低。
总结
酱油是一种美味的调味品，但由于其高钠含量，不建议多吃。日常使用酱油时，应注意适量摄入，并选择低钠酱油或使用其他替代品。通过合理搭配调味品，可以在享受美食的维护自己的健康。