根据资料显示，墨西哥人的食物中含有很多“防癌秘诀”，比如说经常吃玉米、酱料等等。
可以说墨西哥人是非常聪明的，早在哥伦布发现美洲新大陆之前，居住在那里的印第安人就培育出了玉米。因此墨西哥有“玉米之乡”的说法，而墨西哥人也调侃自己是“玉米人”。
即便是到了今天，玉米仍是墨西哥人的主食，有数据统计，墨西哥人每年消耗掉的粮食中，有一半是玉米。在吃法上也是各种各样，比如说墨西哥传统小吃“塔哥”、玉米片、玉米饼等等。据说墨西哥以玉米为主要原料的小吃多达600余种。
你可不要小瞧了玉米，它是世界公认的“黄金作为”，这可不是因为颜色哈，玉米中所含的谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等，对抗癌都是有一定好处的。其中，谷胱甘肽是人体内最有效的抗癌物，叶黄素和玉米黄质对预防大肠癌、皮肤癌、肺癌也是有一定帮助的。硒能使癌细胞得不到氧的供应而衰亡。所以说，日常中多吃玉米是很有好处的。
除了玉米之外，酱料也是墨西哥人秘笈食物之一，墨西哥人吃东西时很喜欢配酱料，墨西哥有150余种的香料，这些香料相互组合，能成为多种美味的酱料，这也成了当地的一大特殊。与我们做法不同的是，墨西哥人喜欢把食物与酱料一同烹调。
在墨西哥众多的酱料当中，鳄梨酱是比较特殊的一种，有研究表明，鳄梨是世界上10种超级抗衰老果蔬之首，而且最近有研究发现，吃鳄梨对降低血脂还是有一定帮助的。
这里也跟大家说个有趣的事，墨西哥人喜欢酱料到什么程度？最夸张的一道菜，光是酱料就有12种之多，而其他很多美味中，多达八九种酱料的也是很常见。在墨西哥人看来，不同的酱料可以起到不同的美味作用，但就是在这种不知不觉中，这些酱料对人体的健康也起到了很大的帮助。
对于辣椒，我们一直都在提倡少吃，但墨西哥人却似乎在背道而驰，他们吃辣椒在世界范围内是出了名的。很多人一边吃水果一边吃辣椒，把辣椒当成水果的佐料，这很少听说吧，但墨西哥人就这么做过。如果你去过墨西哥也会曾经看到过，很多小商贩把芒果或者是削了皮的甜橙，插在一根竹签子上，然后再蘸上一层辣椒粉，走街串巷的大声叫卖。
那么至于吃辣椒是否对身体有好处？英国医学研究会专家泰马西贝茨认为，西方普遍流行的前列腺癌和胰腺癌，在爱吃辣椒的墨西哥发病率却很低，也许就是因为墨西哥人喜欢吃辣椒的缘故。
总之，墨西哥有着悠久的历史，他们有自己的饮食文化，而且这其中不乏很多抗癌秘笈，值得我们去研究探索。
而最新研究指出 ，玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽 ，可与人体内多种致癌物质结合， 能使这些物质失去致癌性 。
所以，日常多肯几根玉米还是有好处的