第1个回答 2020-11-11
做法步骤：
1、准备材料：鲫鱼洗干净用干净毛巾抹去水分，在鱼身上涂上一层薄盐；山药刨去皮（戴上手套，以免手痒），洗干净切段；红萝卜去皮切块备用；瘦肉切成粒状方块，姜切片。
2、水开放进红萝卜，山药，瘦肉煮开。
3、锅里热锅冷油，放进姜片，煎鱼。
4、热锅冷油放姜片垫底，鱼放姜片上（防止鱼皮煎烂），中火煎致两面微黄（开始和翻面的前一分钟不要随便翻，等煎干水分才翻，这样不易翻烂鱼）。
5、把煎好的鱼夹到图二煮着的锅里，中火煲30~45分钟。
6、根据个人口味加入适量盐调味。完成关火。
7、小心把汤里的鱼夹出碟子，浇上一点豉油和花生油，依然可以做一道菜。
8、锅里的汤料盛碗享用。
烹饪小窍门：
1、鲫鱼处理好，抹上一层盐腌一下下，热锅冷油放姜片垫底，鱼放姜片上，这样煎鱼不容易烂。
2、鲫鱼鲜美，但是鱼刺特别多，吃鱼腩部分就好，小心鱼刺。
第2个回答 2020-11-11
鲫鱼是一种比较常见的鱼类，人们在日常生活之中，经常会使用鲫鱼来制作各种各样的食物。而胡萝卜也是在人们的厨房中最常见的食物之一，适量的吃胡萝卜，对于人体也有着很多方面的好处。那么，鲫鱼和胡萝卜可以放在一起煲汤吗？其实是可以的，下面就为大家介绍具体做法！
一、鲫鱼胡萝卜汤做法
1.胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净。
2.猪瘦肉洗净，切块；生鲫鱼去鳞、鳃、内脏等，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。
3.把全部用料放开水锅内，武水煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
二、鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
三、胡萝卜的营养价值
1、胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B，维生素B，花青素、钙、铁等营养成分。
2、胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用，可防治夜盲症，维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强机体的免疫力，对预防上皮细胞癌变有重要意义。
3、胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中可增加粪便体积，加强肠道的蠕动，从而起到通便防癌的作用。
4、胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。
第3个回答 2020-11-11
鲫鱼是一种比较常见的鱼类，人们在日常生活之中，经常会使用鲫鱼来制作各种各样的食物。而胡萝卜也是在人们的厨房中最常见的食物之一，适量的吃胡萝卜，对于人体也有着很多方面的好处。那么，鲫鱼和胡萝卜可以放在一起煲汤吗？其实是可以的，下面就为大家介绍具体做法！
一、鲫鱼胡萝卜汤做法
1.胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净。
2.猪瘦肉洗净，切块；生鲫鱼去鳞、鳃、内脏等，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。
3.把全部用料放开水锅内，武水煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
二、鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
三、胡萝卜的营养价值
1、胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B，维生素B，花青素、钙、铁等营养成分。
2、胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用，可防治夜盲症，维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强机体的免疫力，对预防上皮细胞癌变有重要意义。
3、胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中可增加粪便体积，加强肠道的蠕动，从而起到通便防癌的作用。
4、胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。