大希地的西冷牛排怎么区分？

Question

大希地的西冷牛排怎么区分？

Answer 1

西冷牛排又叫沙朗牛排，是最为常见和最经典的牛排，它位于牛的上腰部分，属于腰外脊肉部分，它的鲜嫩程度仅次于菲力。西冷牛排的外观辨识度比较高，很容易区分，通常西冷牛排呈椭圆条块状，内部会有一部分肉筋，最为标志性的就是周围的一圈脂肪，也正是如此，西冷的油脂含量较高，口感更为浓郁。