山西的特色美食有刀削面、烧麦、鸡蛋醪糟、清真什锦细点、六味斋酱肉等。
1、刀削面尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名，面条根根粗细均匀，柳叶形，筋软爽口。
2、烧麦是太原著名风味小吃，用特制的擀而杖打成花褶，形同梅花，食后齿颊留香而闻名山西。
3、鸡蛋醪糟太原市荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，人称“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。
”清真什锦细点4、始于清宫光绪二十年，选料精细，配料严格，装璜美观，深受广大消费者欢迎。
全套点心由夹糖糕、桃酥、烫面包馅，起皮包馅四大类组成。
规格整齐、甜而不腻、新颖美观。
山西历史悠久，美食种类也很多，今天小编就来带大家了解一下山西的美食，排名
第三的是吴家熏肉。
吴家熏肉是山西著名的传统名菜，以猪肉为食材，含有丰富的优质的蛋白质和必需的脂肪酸，具有补肾养血。
滋阴润燥的功效，但是猪肉中胆固醇偏高，所以肥胖人群以及血脂高的人不宜吃太多。
山西排名
第三的美食是刀削面：山西是面食之乡，其中以山西大同的刀削面最为有名，可为面食之王。
刀削面全凭刀削，因此而得名，用刀削出的面叶，中厚边薄。
棱条分明，形是柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，深受喜爱面食者的欢迎。
一些本地游子在回到家乡后，都要先吃一碗刀削面，来解思乡之情。
山西十大美食
山西是面食之都，刀削面更是家喻户晓。
刀削面也是当地的特色，但是对于吃货来说，山西的美食可不止刀削面这一个呢，山西还有其地美食，你知道多少呢?让小编来给你介绍介绍山西的十大美食吧。
1、平遥牛肉
平遥牛肉历史悠久，从古至今，赞不绝口!传统制作工艺独特，从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅意等操作程序都十分讲究。
独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉,色泽红润，肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口，营养丰富。
2、太谷饼
这是山西的一种传统名吃，因为生产于太谷县,所以直接就以太谷饼来命名。
它是面制炉烤的实心饼,所以有时人们也会将其称之为:干饼或者烧饼,而太谷饼最大的特点就是可以冷食此饼,酥而不硬，软而不皮，且储存时间比较长，味道不变,你可以此饼当作茶点，也可以在旅行的时候放在包里备用，以此来补充自己的能量。
3、刀削面
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点。
刀削面全凭刀削,囚此得名。
用刀削出的面叶,中厚边薄。
棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
很多外地朋友来到大同，在品尝之后,都赞不绝口。
一些本地游子，在回到家乡之后,都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
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第三的食物是平遥牛肉。
平遥牛肉是山西地区一道久负盛名的美食，这道美食起源于山西省的平遥县，由此而得名，早在清朝时期的时候，这种牛肉就已经别制作出来并且贩卖，是一道制作十分精细的牛肉卤味美食。
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