餐饮空间设计前期理论分析及调研报告
餐饮空间设计理论分析:
餐饮空间的分类:餐饮空间按照不同的分类标准可以分成若干类型。
1:根据餐饮空间的经营内容类型分为,中式餐厅,西式餐厅,宴会厅,快餐厅,风味厅,酒吧与咖啡厅,茶室。
2:根据餐饮空间的经营性质类型分为,营业性餐饮空间与非营业性餐饮空间。
3:根据餐饮空间的规模大小类型分为,小型,中型,大型。
4:根据餐饮空间的布置类型分为:独立式的单层空间,独立式的多层空间,附件于多层或高层建筑,附属于高层建筑的群房部分。
餐饮空间的主要功能空间:
1,门厅---门厅是顾客进入餐饮空间的入口,也是组织进入餐饮空间的顾客人人流集散的交通枢纽。
入口在满足疏散的要求同时体现出餐饮的标识特征,也可以根据实际情况设计广告灯箱,食品的展示窗,食谱牌的等宣传物的摆放,突出餐饮的特色。
设置等候休息座,杂志架,引导服务台或经理台,收款总服务台,电话台,存包处。
2,餐饮空间的主体空间:就餐大厅,雅座,包房,宴会厅。
3.餐饮空间的辅助空间:办公空间,厨房,卫生间,过道等。
本次的餐饮设计我想做成中式的的风格,营造一种中国的餐饮文化。中式装修风格的演义....从时尚和文化的角度出发,利用空间格局与饰品的色调相互映衬,营造了高雅和谐的氛围,
每件摆设都有与众不同的造型,满足业主个性化及高生活品质的追求。
色彩与光环境的冷暖搭配,唯美的格调,保证了集欣赏性、艺术性、适用性于一体。
餐厅明快简洁设计,又不失严谨、合理的有机搭配及灯光点缀。
照明与灯具:
中式餐厅的照明设计应保证环境照明的同时,更加强调不同就餐区域进行局部的重点照明。进行重点照明的方法有两种:
1,采用与环境照明相同的灯具(常常为点光源)进行组合,形成局部密集,从而产生重点照明。这种方法常常应用于空间层高偏低,以及较为现代的中式餐厅。
2,采用中式宫灯进行重点照明。