原料：鲟龙鱼骨、蒜末、姜末、酥脆炸粉、油、米酒、糖、胡椒粉、花椒粉、酱油。
做法步骤：
第1步、鲟龙鱼约650克，骨头和肉处理好。
第2步、斩好的鱼骨放面粉，盐抓匀清洗鱼的粘液。
第3步、多冲洗几遍，然后沥水备用。
第4步、放入姜蒜末。
第5步、酱油，糖，胡椒粉，花椒粉，米酒抓匀腌制10分钟。
第6步、要炸之前放入酥脆炸粉。
第7步、拌均匀，让鱼骨都沾上酥脆炸粉。
第8步、锅中放葵花籽油，烧至五成热。
第9步、放入鱼骨炸制，放入后两分钟左右都不要翻动让鱼骨炸定型了才轻轻的翻动让鱼骨更均匀炸透。
第10步、炸至熟透时，先捞出来，让油温升高，需要复炸一下会更酥脆可口。
第11步、再次放入鱼骨复炸最多三十秒就可捞出来。
第12步、捞出来沥油，就可以装盘了。
第13步、成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-12
酥炸鲟龙鱼
食材准备：鲟龙鱼肉片 约1斤,木薯粉（地瓜粉） ㄧ大碗,酱油 三茶匙,鸡蛋 ㄧ颗,蒜头 ㄧ个,酱末 约两茶匙,砂糖 ㄧ茶匙,胡椒盐 适量
做法步骤：将鲟龙鱼切块（大于ㄧ公分厚）加入酱油、蒜片、姜末、糖，静置腌约15分钟。
将腌酱倒掉加入打撒的ㄧ颗蛋液，把均匀裹上蛋液的鱼肉再裹上ㄧ层木薯粉，热油锅放入裹上木薯粉的鲟龙鱼，均匀翻面炸约六分钟，炸至金黄酥脆起锅完成。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
鲟龙鱼营养价值：鲟龙鱼蛋白质含量丰富多彩得多，其肉、鱼籽含蛋白各自达到18.1%和26.2%。鲟龙鱼含有身体必不可少的八种碳水化合物：磷酸氢钙、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、谷氨酸及苯柄氨酸和缬氨酸，而身体要是缺乏了这八种碳水化合物之一，便会导致代谢紊乱。鲟龙鱼人体脂肪带有12.5%的DHA(高宽比不饱和脂肪)和EPA(亦称脑黄金)。服用鲟龙鱼不但不容易在人的血液里积下胆固醇，并且会提升脑部发育，提升人的大脑作用。本回答被网友采纳
食材准备：鲟龙鱼肉片 约1斤,木薯粉（地瓜粉） ㄧ大碗,酱油 三茶匙,鸡蛋 ㄧ颗,蒜头 ㄧ个,酱末 约两茶匙,砂糖 ㄧ茶匙,胡椒盐 适量
做法步骤：将鲟龙鱼切块（大于ㄧ公分厚）加入酱油、蒜片、姜末、糖，静置腌约15分钟。
将腌酱倒掉加入打撒的ㄧ颗蛋液，把均匀裹上蛋液的鱼肉再裹上ㄧ层木薯粉，热油锅放入裹上木薯粉的鲟龙鱼，均匀翻面炸约六分钟，炸至金黄酥脆起锅完成。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
鲟龙鱼营养价值：鲟龙鱼蛋白质含量丰富多彩得多，其肉、鱼籽含蛋白各自达到18.1%和26.2%。鲟龙鱼含有身体必不可少的八种碳水化合物：磷酸氢钙、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、谷氨酸及苯柄氨酸和缬氨酸，而身体要是缺乏了这八种碳水化合物之一，便会导致代谢紊乱。鲟龙鱼人体脂肪带有12.5%的DHA(高宽比不饱和脂肪)和EPA(亦称脑黄金)。服用鲟龙鱼不但不容易在人的血液里积下胆固醇，并且会提升脑部发育，提升人的大脑作用。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-11-12
做法
将鲟龙鱼切块（大于ㄧ公分厚）加入酱油、蒜片、姜末、糖，静置腌约15分钟
将腌酱倒掉加入打撒的ㄧ颗蛋液
把均匀裹上蛋液的鱼肉再裹上ㄧ层木薯粉
热油锅放入裹上木薯粉的鲟龙鱼，均匀翻面炸约六分钟
炸至金黄酥脆起锅完成
将鲟龙鱼切块（大于ㄧ公分厚）加入酱油、蒜片、姜末、糖，静置腌约15分钟
将腌酱倒掉加入打撒的ㄧ颗蛋液
把均匀裹上蛋液的鱼肉再裹上ㄧ层木薯粉
热油锅放入裹上木薯粉的鲟龙鱼，均匀翻面炸约六分钟
炸至金黄酥脆起锅完成
第3个回答 2021-11-12
原材料：
鲟龙鱼片350克、咸蛋黄3只、鸡蛋一只、盐3克、淀粉10克、糖3克、食用油250克
做法：
1-2. 准备鸡蛋一只，咸蛋黄3只，解冻鲟龙鱼片。
3-5. 将鲟龙鱼片切成片状，加盐、糖、放入整只鸡蛋蛋清,顺时针搅拌。
6-7. 锅中放入30克食用油小火烧热，放入咸蛋黄慢火炒松起沙。将咸蛋黄盛出倒入鱼片内拌匀备用。
8-9. 鱼片表面撒淀粉，挂糊备用。
10-11. 再包裹一层咸蛋黄，拌匀后备用。
12-13. 锅中放食用油220克，中火烧热，七成热时放入咸蛋黄包裹的鲟龙鱼片，炸至金黄色捞出沥干油，即可享受美味。
鲟龙鱼片350克、咸蛋黄3只、鸡蛋一只、盐3克、淀粉10克、糖3克、食用油250克
做法：
1-2. 准备鸡蛋一只，咸蛋黄3只，解冻鲟龙鱼片。
3-5. 将鲟龙鱼片切成片状，加盐、糖、放入整只鸡蛋蛋清,顺时针搅拌。
6-7. 锅中放入30克食用油小火烧热，放入咸蛋黄慢火炒松起沙。将咸蛋黄盛出倒入鱼片内拌匀备用。
8-9. 鱼片表面撒淀粉，挂糊备用。
10-11. 再包裹一层咸蛋黄，拌匀后备用。
12-13. 锅中放食用油220克，中火烧热，七成热时放入咸蛋黄包裹的鲟龙鱼片，炸至金黄色捞出沥干油，即可享受美味。
第4个回答 2021-11-12
鲟龙鱼肉片 约1斤,木薯粉（地瓜粉） ㄧ大碗,酱油 三茶匙,鸡蛋 ㄧ颗,蒜头 ㄧ个,酱末 约两茶匙,砂糖 ㄧ茶匙,胡椒盐 适量,水
1: 将鲟龙鱼切块（大于ㄧ公分厚）加入酱油、蒜片、姜末、糖，静置腌约15分钟
2: 将腌酱倒掉加入打撒的ㄧ颗蛋液
3: 把均匀裹上蛋液的鱼肉再裹上ㄧ层木薯粉
4: 热油锅放入裹上木薯粉的鲟龙鱼，均匀翻面炸约六分钟
5: 炸至金黄酥脆起锅完成
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