什么油烙大饼香酥好吃？

Question

如题所述

Answer 1

什么油烙大饼香酥好吃？我个人觉得是菜籽油炸的香葱油烙大饼好吃。

菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。

1、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

2、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

3、菜籽油富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。

4、菜籽油中含有不饱和脂肪酸以及维生素E，能够软化血管、延缓衰老。

菜籽油比较有油的香味，尤其是农村榨油坊炸出来的菜籽油，那个菜籽油的香味是很香的，带有农作物的香气，不像现在吃的色拉油，一点油的味道都没有。下面分享一个菜籽油烙大饼的方法。

一、首先准备面粉适量。一半加热水，一半加凉水，搅拌成棉絮，然后下手去揉，揉成光滑的面团以后，将面团静置30分钟。这样揉出来的面团会很有韧性，很劲道。

二、我们接下来准备榨油，准备一些大葱，切成段，现在这个天气冷了，还可以切一些生姜片在里面炸一下，起到驱寒气的作用。

三、锅中倒一些菜籽油，油烧热了以后，将大葱和放进去，转小火慢慢的炸出来香味，再把大葱捞出来。炸的时候可以放适量的盐调味。

四、将面团取出来，擀成面皮状，喜欢吃千层饼的可以将面皮卷起来按压，再擀成面皮，反复两次就得到了一张千层饼。加一些葱花在里面会更好吃。

五、将电饼铛或者平底锅烧热，倒一些刚才炸好的葱油，烧热以后，将饼胚放进去，烙至两面金黄，就可以出锅吃了。

用这个方法烙的大饼或者千层饼，香酥脆，凉了也不会硬，非常好吃。

Answer 2

用什么油烙大饼香酥可口？
烙大饼是北方地区常见的美食，其香酥可口的口感令人垂涎欲滴。选择合适的食用油，对于提升大饼的酥脆度和风味至关重要。本文将深入探讨不同食用油的特点，为读者提供专业指导，助力您烙出香酥美味的大饼。
猪油：传统之选，酥脆浓郁
猪油是烙大饼的传统用油，因其丰富的油脂和香浓的味道而备受青睐。猪油中含有大量饱和脂肪酸，能够形成坚实的油膜，赋予大饼酥脆的外皮。猪油特有的香气也能提升大饼的整体风味，使其口感更加醇厚。
植物油：健康之选，清爽酥嫩
随着人们健康意识的增强，植物油逐渐成为烙大饼的热门选择。植物油中富含不饱和脂肪酸，可以降低心血管疾病的风险。常见于烙大饼的植物油包括大豆油、菜籽油和葵花籽油。这些油品的油脂含量较低，可以使大饼呈现出更加清爽酥嫩的口感。
调和油：兼顾风味与健康
调和油是多种植物油混合而成的复合油品，兼具了猪油和植物油的优点。调和油既保留了猪油特有的香气和酥脆感，又避免了饱和脂肪酸过高的问题。使用调和油烙大饼，可以获得均衡的口感和营养。
用油比例与火候把控
除了选择合适的食用油之外，用油比例和火候的控制也是影响大饼酥脆度的关键因素。一般情况下，烙1斤面粉的大饼，需要50克左右的食用油。油温过高或过低都会影响大饼的口感。最佳的油温控制在170-180℃之间，此时放入大饼，待一面定型后翻面继续烙至金黄即可。
总结
烙大饼香酥可口的关键在于选择合适的食用油。猪油香酥浓郁，植物油健康清爽，调和油兼顾风味与健康。用油比例和火候的把控也十分重要。根据个人口味和健康需求，选择适合自己的食用油，并掌握正确的烙饼技巧，方能烙出酥脆香浓的大饼。

Answer 3

可以用猪油，比较香，比植物油好些，本身猪油味道就挺香的，可以用猪油试一下，

Answer 4

用来烙饼最香的油就是猪油，猪油味道很香，用来烙饼饼皮酥脆，特别香酥可口。

Answer 5

想要大饼香酥好吃，一定要在饼上涂抹油酥。碗里加入面粉，盐，十三香，再加油，搅拌成油酥。面团擀成面皮再涂上一层油酥，这样煎出来的饼口感会更加的香酥美味。