香喷喷盐酥鸡的做法？

Question

如题所述

Answer 1

做法一

食材

鸡腿 500g

盐 1茶匙

白胡椒粉 1/2茶匙

料酒 2勺

生抽 1勺

蒜泥 2瓣

面粉 200g

地瓜淀粉（面糊） 200g

五香粉 1/2茶匙

椒盐粉 适量

水 适量

地瓜淀粉（裹粉） 100g

方法/步骤

首先把鸡腿切成小块，把骨头剔除

盐酥鸡的做法

加入1/2茶匙盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蒜泥腌制20分钟左右

盐酥鸡的做法

调制面糊：把面粉、地瓜淀粉（面糊）、1/2茶匙盐、五香粉混合，加入适量水混合搅拌成面糊状（面粉：地瓜淀粉：水=1:1:2）

盐酥鸡的做法

把鸡块放进面糊，充分抓匀

盐酥鸡的做法

再将鸡块裹满地瓜淀粉（裹粉）

盐酥鸡的做法

锅里烧油，油温6成热时调至中火，把鸡块放下去炸制3分钟左右关火，将鸡块捞出降温后再把火打开，油温升到7成热时再将鸡块放进去炸1-2分钟

盐酥鸡的做法

捞出控油，稍微晾凉一些

盐酥鸡的做法

最后撒上椒盐粉就可以开吃啦，超级酥脆！

做法二

盐酥鸡，著名小吃。

原料：

主料：鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰）。

调料：盐，白糖，红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉），葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油。

制作方法：

盐酥鸡

1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。

2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。

3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。

Answer 2

材料

鸡胸肉或去骨鸡腿肉2，地瓜粉适量，九层塔适量，盐酥鸡胡椒粉适量，蒜头2~3颗，酱油2大匙，胡椒粉少许，糖少许，市售酥炸粉(任一家皆可)少许，水适量

做法

1、将鸡肉切块比一口大小再大一些(因为炸了鸡肉会缩一些)。腌料中的蒜头拍扁去皮，切块的鸡肉和所以腌料一起混和，容器盖上保鲜膜，进冰箱腌1小时(或是隔夜也没问题)。

2、市售酥炸粉加水调制成稀稀的，备用。(为了让鸡肉可以黏住更多的番薯粉而不掉落)。番薯粉倒入另一碗里备用。

3、起油锅，中火，当筷子放入有起泡泡时，就可以开始炸鸡。

4、鸡肉先沾step2(稀面煳)，再放入番薯粉中，沾满番薯粉即可入油锅。炸至金黄色即可起锅。当所有鸡肉都炸完，同一油锅开中大火，将所有炸鸡一起入锅回炸抢酥去油，同时加入九层塔(这时会油爆要小心)。马上可以起锅沥油，再撒上盐酥鸡胡椒粉就完成香喷喷的盐酥鸡了。

Answer 3

香喷喷的盐酥鸡的做法是比较多的，我觉得像这种盐酥鸡，它的制作方法也是多种多样的，可以根据自己的喜好去选择

Answer 4

盐酥鸡[1]是中国台湾常见小吃之一，属高温油炸类食品。 食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。