土豆在气候条件允许的情况下，理论上可以全年种植。由于我国国土资源辽阔，南北温差大，不同地区土豆的种植时间不同，具体种植时间取决于当地气候。具体来说，有以下期限：
东北、甘肃、青海等西北地区通常春天在4月中下旬-5月中旬(即24节气中谷雨后入河前)，种植秋收，通常一年只能种植一个季节的土豆，称为北方和西北一季地区。
山东、河北、河南、山西、江苏、湖南、河北等。山东、河北等中原一带的2、3月(24节气中雨水后庆芯片前)种植春土豆，6 ~ 7月是收获季节。8月(24节气中立后，处暑前)种植秋土豆，10 ~ 11月初收获。
江苏、浙江等中南部分省份1 ~ 2月(24节气中，大韩后立春前，从春天开始)可以种植春天土豆，5 ~ 6月可以收获。9月(24节气中白露后秋分前)种植秋季，12月收获。这些地区被称为中原和中南两季区。
广东、广西、海南、云南、贵州等地秋季水稻收获后，有空可以种植土豆。通常在10月中下旬~ 11月(24节气中霜降后立冬前)播种，第二年2 ~ 3月收获。因为生长季节大部分在冬天，所以这些地区通常被称为南方冬季作业地区。
土豆利用块茎无性繁殖时，可以在吐温5 ~ 8的条件下发芽生长，最佳温度为15 ~ 20。适合植物茎叶生长和开花的气温为16 ~ 22。夜间最适合形成块茎的气温为10 ~ 13(吐温16 ~ 18)，超过20形成速度较慢。出局及育苗期间气温降至-2 时穿东海。因此，播种土豆需要注意以下方面：
种植要及时早期播种。适时的早期播种是获得高产量的关键。平原地区只要通地就可以犁。播种时选择冷尾温头天气，播种时增加地温，使苗床提前启动。
土壤需要深耕，修剪脚肥。播种时土壤水分好。土豆喜欢肥美疏松的土壤，有助于土豆块的膨胀，要尽机械能力深耕25厘米左右，平整耙子，盖上盖子。由于生长时间短，肥料时期集中，施肥以底肥为主，耕种前撒优质烂粪，每亩3 ~ 5立方，肥料播种时撒沟。
山东，河南，河北，湖北等省区一般2-3月播种
广东，广西，河南一般10月中下旬11月播种。
科学技巧有：土壤应选择肥沃的沙土壤和两合土种植，催芽切块每公斤切50块为宜，播种时间为二月底到三月上旬。