番鸭炖牛鞭需要下什么料

Question

如题所述

Answer 1

答案如下：

1、先将牛鞭清洗干净，锅中烧水，放入牛鞭，加入少许黄酒和盐巴。烧至无血水，捞起，切段。用高压锅压烂牛鞭，但不可太烂。

2、 将鸭子清洗切块，准备好牛鞭。

3、 锅中少油，放鸭肉进入翻炒，加点盐巴。

4、取另一沙锅，将水大火烧开，再放入煎好的鸭肉。这里要注意锅中的油不要一起放入砂锅中，不然会很油腻。

5、 大火烧开砂锅的鸭肉汤，用勺子将浮在汤面的油和泡沫取出。

6、切好米血和准备好要添加的中药。

7、清洗中药后和米血一起放入锅中，继续大火烧。

8、15分钟后加入准备好的牛鞭。

9、改中火烧，用筷子试穿鸭肉，如果能一招叉进，证明该关火了。

牛鞭番鸭汤锅，据说这是一组具有温补肾阳功效的食材搭配。当然，传说中所具有的“壮阳”功能是否属实不确定，但这种搭配很好吃。

牛筋吃起来特别有弹性，嚼头一流。番鸭炖汤会让汤的效果会是醇厚浓香，两者搭配，相得益彰。