荠菜猪肉饺子馅的做法大全窍门

如题所述

主料1人份
小麦粉(标准粉)180克

鲍伯红磨坊全麦粉40克
猪肉(肥瘦)550克
辅料
荠菜250克 葱15克 姜15克 香油20克 食盐适量 十三香2克 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 鸡蛋清1个 水100克
步骤1
准备材料:猪肉、葱姜、荠菜
步骤2
葱、姜切碎
步骤3
荠菜切碎
步骤4
猪肉切片,细细剁碎
步骤5
把切碎的葱姜和猪肉混合再剁几遍,使之充分融合
步骤6
剁好的肉糜放入大碗内,和荠菜混合,放入适量盐
步骤7
放适量十三香
步骤8
再放少许生抽
步骤9
适量蚝油
步骤10
最后多放一些香油
步骤11
戴手套,把馅儿抓匀,搅上劲儿,盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用
步骤12
将面粉和全麦面粉混合,放入一个蛋清,少许盐
步骤13
加水适量,和成软硬合适的面团,盖保鲜膜醒一会儿
步骤14
多醒一会儿,面团就会很光滑
步骤15
用刀切下一部分面团,搓成长条,切成均匀的剂子
步骤16
撒面粉防粘,整理好以后按扁,擀成饺子皮
步骤17
挑适量饺子馅儿包入
步骤18
包成你喜欢的选择即可
步骤19
放饺子的容器要撒上面粉防粘,一次吃不完的可以放冰箱冷冻
步骤20
锅内加水,烧开,下入饺子
步骤21
水开后,倒入半碗冷水
步骤22
重复加水、烧开三次,饺子浮起、完全熟透即可
步骤23
吃的时候可蘸醋或者辣椒酱
成品图
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