我今天在馒头发面是,加了发酵粉和小苏打一起搅拌后,面粉就没涨起来了,怎么办呢?

如题所述

本身在我们。要蒸馒头。的发面的时候。就应该按照发面的比例去放入酵母粉。既然你已经死了,酵母粉就不应该再做用小苏打了,因为两人两个起的是一样的作用,但是。同时放入的话,会有一些化学反应的存在,会让发病的效果变得很差。其实可以只用发酵粉就可以了。如果你的方面。没有。发起来的话。那也最好不要把面浪费掉。蒸馒头蒸花卷是肯定不行了。你可以。改成烙发面饼。因为烙饼。面发的程度不好也是可以的。你可以改成烙饼,这样。略微的有些发起来。就可以在你烙饼的过程当中。由于温度的升高。面也会有裂,有发起来的。这样就会使你的。没有发出来,面也不会浪费。你也可以。让没有发起来的面作诚。馅儿饼。之类的。食品也是可以的,因为馅饼的皮儿。在发面和不发面之间都是可以运用的。采取这样的办法就会让你节省下来,这一点面不会造成浪费。
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第1个回答  2021-04-25
面粉发面时发酵粉和小苏打一起搅拌和面是不正确的,面粉发面的方法是:温水不要烫手,少放少许白糖,发酵粉适量,搅拌均匀后放入面粉揉成光滑的面团,盖好盖,冬天放在温暖的地方,等待面团发后再次揉,排出面团内的空气,揉成光滑面团二次发酵,等待再次发酵后再多揉一段时间,揉的时间越久馒头口感越好,做成馒头成型后放置再次醒发20分钟后,再进行蒸熟即可
第2个回答  2021-04-25
我今天在馒头发面是加了发酵粉和小苏打一起搅拌后,可能小苏打放多面就涨不起来,没有什么办法只能这样,如果和面时,先把发酵粉倒入碗中,倒点温水搅拌,先把面发起来然后在揉面时在加点小苏打,这样蒸出来的馒头好吃
第3个回答  2021-04-25
蒸馒头时放发酵粉和小苏打是有时间的,在一定时间内,恰好小苏打和发酵粉都嗯起作用,这个时候正常的馒头才会蓬松,一般来说,把发酵粉放在面粉当中,应该发酵一个小时,是最佳时间,而小苏打拌在面里,能发挥最好作用,应该是在20分钟,所以应该再发遍40分钟之后放入小苏打,再放20分钟之后进行蒸馒头,效果应该是最佳的
第4个回答  2021-04-25
温度没控制好吧,
不要放在太冷,或太热的地方。
如果还发不起来就扔掉重新做吧,酵母多放一些
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