为什么串串香是夜排档的最火夜宵？

Question

如题所述

Answer 1

一、火锅蓝海开辟的串串香红海

火锅的风潮差不多从 2013 年开始，近两年，由于市场过剩，火锅迎来了闭店潮，《中国餐饮报告（白皮书2017）》显示：2017年火锅大量关店，从年初的近1万家跌至7000多家，跌幅高达28%。

串串香作为火锅的细分品类，本质上是火锅的变种，延续了火锅的麻辣口味和涮煮氛围，拥有天然的消费基础，在火锅的红海期，迎来了乘势崛起的时机。

二、串串香品牌竞争下的大繁荣

在串串香的起源地成都，串串香品牌有几十个之多。各品牌之间的竞争，带领着串串香的升级，从店面装修到服务，从锅底研制到新鲜菜品革命，不少串串香品牌都打造出了独家特色。



五区后门小郡肝串串香

三、灵活、简便的消费主张

串串将火锅的盘菜轻量化了，签子的使用，减少菜品的用量、降低了菜品的价格，也就带来了更为灵活的用餐体验，十来个人可以吃串串，一两个人也可以吃串串，想吃什么拿什么，也解决了重口难调的问题。

四、消费者：高性价比

串串的消费价格介于麻辣烫和火锅之间，串串的客单价一般在60-80元之间，而火锅的客单价一般在100元以上，麻辣烫的客单价在20-30元之间。

荤菜1~2元，素菜3~5毛，一根串串上也就3-4片土豆片、3-4块肉丁，几个人也可以吃到很多种类的菜品，拥有火锅的口感，还比火锅更便宜。

五、投资者：最优选择

从投资角度看，串串香店的店面面积和装修要求不如火锅店要求高，开串串店的门槛较低，除去装修费用，手握2、3万资金便可搞定。

从经营角度讲，串串香上菜方式为顾客自取自拿，这就使得串串香的菜品设置比火锅简便，人员需求也相应减少，降低了管理成本。

从回报率来说，串串香毛利高，回本快，串串香的开店回报周期都在一年之内，快的半年之内就可收回成本。

六、串串香市场远未饱和

串串的生命周期很长，现在还不是峰值。串串香这个品类，目前还有更多可变、可创新的点没被挖掘出来。对于二三线市场，社区市场还有很大的市场拓展空间。加之串串的群体更年轻，三年之内，串串香的市场还能再翻一倍。

Answer 2

第一，因为时机好。 串串香是一种大众的美食，既赢得了中年人的喜爱，也得到了现在年轻人青睐，可以说是得到两代人喜欢的美食，以前是因为经济不发达美食种类少，所以涮菜的吃法受人喜欢，现在是人们追求新鲜刺激的食物，而串串香就满足了这一点，所以串串香的消费群体才会愈发的广，现在可以看到去串串香店消费人群男女老少都有，串串香行业真正发展成为了一种人人喜爱的美食。

第二，因为创新。 任何行业都需要创新，都需要改变，一成不变的行业要么被时代淘汰，要么被时代推着改变，串串香行业也是如此，目前是市面上各种品牌的串串香店铺在口味上在继承传统的基础上又结合了现代美食的特点，做出了迎合市场需求的口感，不同的品牌所做出的汤底和调料各有不同，正是因为这种创新使得整个行业受到了人们的喜爱，得到了蓬勃发展。

第三，串串香行业成功发展离不开面向市场。 不管什么行业要想得到长期的发展，就必须面上市场，抓住年轻消费者的心，年轻人对环境的档次很看重，所以装修方面需要多费心，现在的加盟品牌一般都有自己的特色装修风格，加盟者只需根据总部的指导进行串串香店铺装修即可，同时要经常做调研，在口味和菜品上做出调整，该有的营销活动也要做，面向市场才能胜利。

Answer 3

你好！我觉得因为串串香，也是有很多食材组成的，样式比较多样化，而且比较简单，而且味道也很好，在吃完晚饭，逛一逛夜市，我们就可以选一些串串香来当夜宵吃，我觉得这是最好的选择，所以说串串香是夜市排挡最火的夜宵，也是人们比较喜欢吃的夜宵

Answer 4

因为串串香比较便宜，五毛钱一串，有的地方三毛钱一串，像我的老家东北小县城，一毛钱一串，十块钱可以吃100串，所以非常便宜，非常受欢迎。

Answer 5

因为串串香相对来说比较方便，消费也比较合理，而且口味荤素都有制作的也比较快一些，所以来在夜排档上是最受欢迎的。