蒜香纸包鱼的做法与配方

Question

如题所述

Answer 1

蒜香味纸包鱼做法步骤：

一，草鱼（黑鱼，海鲈鱼都可）1000g, 腹部开刀，处理干净，加啤酒一瓶，盐6g, 姜末，大葱段，鸡精味精10g 腌制10分钟即可。

二，将腌好的鱼放入盘中，然后放入蒸锅蒸熟备用。

锅里加熟菜籽油120g, 老油120g 烧热，放入姜末20g, 蒜末100g, 豆豉60g, 熬出香味，

放入芹菜丁，胡萝卜丁，椒丁各10g, 辣酱20g, 炒出香味后加水100g, 盐2g, 味精4g, 鸡精5g, 白糖3g, 孜然粉10g, 胡椒粉10g, 酱油6g 调味，起锅浇在蒸好的鱼上，鱼上撒香葱段20g 用油纸包好，上电炉汤汁翻滚开纸食用。

营养价值：

1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

功效与作用：
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、明眼目之功效。