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马蹄粉是如何制作的,澄粉是什么?
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第1个回答 2019-08-31
马蹄粉是把新鲜马蹄捞出来,用石磨磨成粉,石压去水,干后再晒,成硬块,再敲碎了就做成马蹄粉。澄粉 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
相似回答
蹬粉和
澄面
一样吗
答:
制作的原材料不同、用途不同。
马蹄粉是由新鲜马蹄经过磨粉、晒干等工序制成
,澄粉别名澄面、小麦淀粉等,成分为小麦。马蹄粉可以用于制作马蹄糊、广东马蹄糕、红糖马蹄糕、酥皮马蹄糕、脆皮马蹄糕等美食。澄粉可以用于制作广东肠粉、凉皮、水晶虾饺等美食。
请问:
什么
是玉米淀粉?江米粉
?马蹄粉
和
澄粉是
一回事吗?
答:
马蹄粉是马蹄磨成的粉
。到了马蹄成熟季节,把新鲜马蹄捞出来,用石磨磨成粉,石压去水,干后再晒,成硬块,再敲碎了就做成马蹄粉。制作马蹄糕把粉加糖水恢复成浆,凝固了就是马蹄糕。澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉...
马蹄粉
和
澄粉
那个透明
答:
澄粉。
澄粉就是小麦淀粉
,蒸煮熟了以后是透明状,可以用来制作水晶虾饺、广东的肠粉、水晶饼、自制凉皮之类的透明状小吃,而马蹄粉和澄粉不是同种食物,马蹄是马蹄加工的,原材料不一样,并不能成透明。
马蹄粉是什么
粉
答:
所以又叫小麦淀粉
。除了做凉皮,澄粉还可以用来做虾饺、肠粉、冰皮月饼,做出来很漂亮。2、马蹄粉 之前我看到马蹄糕,觉得色相太诱人了,就是不知道这马蹄粉是什么东西,查过之后才知道原来马蹄粉就是荸荠粉,荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,营养丰富,可以用来烹调...
吉利丁、琼脂、寒天粉、白凉粉、
马蹄粉
答:
使果粒悬浮不下沉。果汁软糖,使糖凝固。肉罐头肉制品,使碎肉粘合成胶。八宝粥,使用作为增稠剂。果冻。
澄粉是
小麦粉去除面筋后剩余的部分,即生淀粉。使用的时候用开水沏一下,使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。澄粉蒸熟后呈半透明状,是
制作
虾饺、肠粉的原料。白凉粉是制作水信玄饼的材料。
钵仔糕为
什么
要加
马蹄粉?
答:
什么
是
马蹄粉
马蹄粉就是我们常说的
荸荠粉
,它是用荸荠的球茎加工而成的,内部含有维生素、植物蛋白、钙、铁、磷等营养物质,同时还有润肺、消暑的功效,是一种对我们的身体健康有很多好处的保健佳品。什么是钵仔糕 钵仔糕是一种来自于广东省的特色小吃,它通常以粘米粉、
澄粉
、木薯淀粉为主要原料制成...
澄粉是什么粉?是
糯米粉、生粉、粘米粉、面粉?
答:
荸荠淀粉:又叫
马蹄粉,
来自莎草科植物荸荠(又称马蹄)的球茎,是马蹄糕的原料,荸荠主要产于我国南部温暖地区。葛根淀粉:来自豆科植物葛的块根,是葛糕的原料。莲藕淀粉:就是藕粉,来自睡莲科植物荷的根和茎,可以直接用开水冲食。西米:西米又叫西谷米,是英文sago的音译,原产于印度尼西亚,是从...
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