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马蹄粉和澄粉那个透明
如题所述
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推荐答案 2023-06-16
澄粉。澄粉就是小麦淀粉，蒸煮熟了以后是透明状，可以用来制作水晶虾饺、广东的肠粉、水晶饼、自制凉皮之类的透明状小吃，而马蹄粉和澄粉不是同种食物，马蹄是马蹄加工的，原材料不一样，并不能成透明。
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马蹄粉
是什么粉
答：
澄粉
、
马蹄粉
、豌豆粉各是什么粉，到底怎么用，跟大家一一讲解。看完之后，是不是可以对号入座了，做各种小吃和点心的时候也应该知道用哪种粉了吧！不管是哪种粉，如果淀粉含量高，做出的食物就会是
透明的
，那是因为淀粉遇到水，经过加热发生了一系列的反应。最后简单地说一说淀粉，我们平时炒菜勾芡用...
请问:什么是玉米淀粉?江米粉?
马蹄粉和澄粉
是一回事吗?
答：
江米粉就是糯米粉，南方人的糯米，我们北方也叫粘米，江米。就是白色的不
透明的那种
米
马蹄粉
是马蹄磨成的粉。到了马蹄成熟季节，把新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉。制作马蹄糕把粉加糖水恢复成浆，凝固了就是马蹄糕。
澄粉
其实就是面粉去掉了面...
吉利丁、琼脂、寒天粉、白凉粉、
马蹄粉
答：
澄粉
蒸熟后呈半
透明
状，是制作虾饺、肠粉
的
原料。白凉粉是制作水信玄饼的材料。
澄粉
是什么?
马蹄粉
又是什么?
答：
澄粉
就是
小麦淀粉
，
马蹄粉
就是马蹄磨的粉，马蹄就是荸荠。澄粉又称
澄面
、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。是莎草根植物荸荠的球茎。
什么粉可以做马蹄糕那样
透明
不易烂
的
糕吗?除了
马蹄粉
答：
粘米粉就是糯米粉~~
澄面的
作用是为了让它
透明
~别的粉没有这种效果~~~澄粉也叫小麦淀粉...
烧麦皮是什么皮
答：
大多用面粉，加少量米粉，还有一些加入一些
澄粉
（使外表
透明
，题主，想知道
的
，也是这个吧。呵呵）另一些，会用面粉加入“
马蹄粉
”也一样能使做出来的，透明，但粘性没有“澄粉”强。一般不要求卖相的，都只使用，面粉。
糯米烧卖是什么皮
答：
大多用面粉，加少量米粉，还有一些加入一些
澄粉
（使外表
透明
，题主，想知道
的
，也是这个吧。呵呵）另一些，会用面粉加入“
马蹄粉
”也一样能使做出来的，透明，但粘性没有“澄粉”强。一般不要求卖相的，都只使用，面粉。
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