怎样煮冻饺子不破窍门

Question

如题所述

Answer 1

冷冻饺子经过低温碗冷藏，饺子皮的水分很容易流失，可以先把冻饺子放入清水里，浸泡5分钟，这样不仅能让饺子皮吸收水分，还有解冻的效果。如果是直接放热水里煮，冷热冲撞，饺子皮薄的地方就会出现破开的情况，而且还很不容易熟透。

2.锅里烧水
当水开之后，就可以把解冻好的饺子放入锅中。

3.锅中加盐
放入饺子之后锅内加适量的食盐，可以让饺子更好的均匀受热，饺子皮也会更耐煮。

在这里要注意：煮饺子时不能让水沸腾得太厉害，否则饺子皮很容易被煮开，我们可以在沸腾时，加少量的冷水，并且要用勺背轻轻滑动饺子，防止饺子粘锅破皮，一般一到两次加冷水就可以了。

冷冻饺子冻的时间比较长，所以皮会有一些夹生，我们需要中小火慢慢的把饺子煮透。

最后观察饺子，如果漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，就表示已经熟了，把饺子捞出即可。

Answer 2

想掌握煮饺子的火候，让饺子不破皮，现在教你几招：
1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。