慈禧太后的每一顿桌上摆放的菜品都有108道。虽然他不是全部都吃，但是她非常的讲排面，所以说每次的菜浪费是非常严重的，因为每一个菜他有可能只吃一口或两口，或者是有的根本就没有动筷子，就直接浪费掉了。所以很多人说大秦是被吃垮的也并无道理。因为在最为富裕的乾隆年间，乾隆皇帝的正餐大概也才18种菜而慈禧却翻了10倍，并且慈禧的饭后小吃都有至少20个品种，所以可见慈禧的生活是多么的奢侈。
慈禧的正餐餐桌上菜品可谓是琳琅满目，各种冷菜，热菜，大菜，小菜，凉菜一应俱全，每一次要用三四张大桌子拼起来，才能摆得下这么多菜，而且每一顿消耗的银子都有100多两，按照当时人均吃饭的水平来看，她的一顿饭的金额相当于可以给1万多个老百姓吃饱，在那个老百姓还饿着肚子的时代，慈禧对自己如此奢侈，真的是让人无法对她产生好感。
据说每天给自己做饭的厨子，一整天都是在厨房忙上忙下的，因为那么多种菜品，并且一日三餐一餐不落，所以说当慈禧的厨子还是很累的。并且如果慈禧在这一顿吃了很多的菜，下一次便是半个月之后才能见到这个菜了，因为每天都会换着新花样给他做菜，不会让她吃腻。
其中慈禧较为喜欢的一道菜就是酿豆芽，这个菜听起来好像很简单，就是普普通通的豆芽，其实它的工序是非常复杂的，在制作过程中首先要对豆芽进行挑选，其次是用绣花针将豆芽中间掏空，而且这是一个非常细致的手艺活，并且一盘菜需要用到上千根豆芽，所以在这做一盘菜的时候，需要几百个御厨同时进行。从这一点也可以看出来慈禧是有多么奢侈了。
根据史书记载，慈禧太后确实每顿饭都要用一百多道菜，但是却没有一个人知道慈禧太后喜欢吃什么。作为大清朝权利最大的人，慈禧的生活是非常奢侈的，衣食住行样样都要讲究排场和精致，就拿吃饭来说，每顿饭都要用一百多道菜，当然不是每道菜都吃，这是清朝制定的规矩。
我们在观看一些清宫电视剧的时候，常常会听到例菜这样的字眼，其实在清朝的后宫规矩是非常严格的，内务府会根据每一位嫔妃的位分高低，规定出该吃什么、该穿什么，绝对不允许自作主张，比如熊掌和鲍鱼这样珍贵的吃食，如果位分没有达到，就是拿银子请御膳房做也不可能。而慈禧作为太后更是如此，每顿饭规定的例菜便有五十多道，如果没有天灾国难发生，是绝对不会减少数量的。
而对于慈禧爱吃什么这件事，在宫里上到君王下到奴才没有一个人知道，连谈论这件事也不可以。每天慈禧用膳的时候，身边都会站着四位老太监，都是服侍过先帝的，他们会监督慈禧用膳，如果发现一道菜上慈禧连吃了三口，会立即撤下去，此后十天半个月都不会在有这道菜。
而这样做的理由是为了保证慈禧的人身安全，也是清朝老祖宗留下来的规矩，毕竟想要在饭菜中做手脚还是比较容易的，而慈禧每道菜都吃一点，让人捉摸不透她喜欢吃什么，可能今天喜欢吃蒸菜，明天又喜欢吃时鲜小炒。而且在慈禧用膳的时候也不允许身边的人劝膳，比如这道菜好吃，您可以尝尝，这都是决定不允许的。