泡面的三分钟概念、所谓3分钟，其实是一种心理学技巧。根据科学研究，人们对一项食物最渴望的时间大致就在三分钟，一旦超过了这个时间人们的兴趣便大打折扣了。而这一点我们在平常生活中也可以经常遇到，那就是在饭店里等上菜，刚开始饥肠辘辘满怀期待，可是随着我们等待的时间越来越长后，渐渐也就失去了兴趣，有时候饿过头了就一点都不想吃了。
安藤百福认为，等上3分钟会让人觉得泡面更加美味。因为这3分钟内受到香味刺激再加上等候的过程，会让人们更加期待，胃口也跟着大开，把泡面吃下肚后，会觉得格外好吃。若是5分钟，就会让人等不及，内心的欢愉感也会减弱，这将使得期望值下降，加上鼻子对香味逐渐习惯与麻痹，所以就会觉得泡面没那么好吃了。
泡面的制作原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡溶解棕榈油，并将面条泡软，数分钟内便可食用。安藤百福是在后来的不断试验产品、推销产品的过程里，建立了3分钟的行业标准。总而言之，安藤百福灵活运用了人的共通心理，即：人在面对食物的时候，等上3分钟，期望值最高。所以，吃泡面，都告诉你泡3分钟。
其实，这是商家的一种营销手段。首先，人们购买方便面大多是就是看中了它的方便快捷，如果说泡面需要的时间太长，那么自然就无法满足他们的要求。而三分钟的速度则刚刚好，符合许多打工族的快节奏生活。其次，这是照顾到人们对美食的期望时间。
不知道大家吃了多少年的泡面了，反正大河君已经吃了20多年了，毕竟我们都知道泡面最大的特点就是方便，如果自己加个班，或者上晚班的时候，或者周末懒得出去吃饭时，泡面都是不二的选择，那么在我们吃泡面的时候有没有发现这样的事情呢，那就是好像所有的泡面都是说，只要泡3分钟就可以吃了，而不是5分钟，或者其他时间呢？这个时候估计就会有人说了，那肯定是因为3分钟泡出的泡面味道最好，吃起来最为爽快，而时间短了不熟，时间长了就没有口感了，真相真的是那么简单吗？今天就让大河君跟大家说说泡面为什么要泡3分钟吧。
首先泡面的时长根本不是靠固定时间决定的，而是水温的高低。所以说3分钟是不成立的，那么我们在吃泡面的时候，为什么会感觉泡3分钟吃更为好吃呢？其实并不是泡3分钟恰到好处，而是心理问题。其实人们在生产泡面的时候啊，早就进行了心理测试，心理学家通过测试得知，人们吃泡面的时候，3分钟的时间是正好的，因为人们在面对食物的等待的时候，等上3分钟，面的香味刺激加上等待着急感，这个时候吃泡面会令人胃口大开，更有食欲感，如果过了这3分钟啊，人们的耐性就失去了，吃起来的时候自然就那么好吃。看到这里大家有什么想法呢？是不是都感觉是被骗了呢？没错，这才是泡面泡3分钟的真正意图。
吃泡面为何要等3分钟？
有些面明明泡5分钟或者更长的时间味道也很不错，面条仍然爽滑。
难道多年来我们一直都被忽悠了吗？
其实，所谓的“3分钟”，是发明泡面的创始人确定的。
1958年，日籍台湾人安藤百福在大阪府池田市发明了方便面。他在之后不断试验产品推销产品的过程里，建立了3分钟的行业尺度。
3分钟是一个心理学技巧。人在面对食物的时候，等上3分钟，面的香味刺激加上等待，会让人胃口变好，吃起来更加快乐，觉得很美味。
如果超过了3分钟，等上5分钟呢？人就有点儿失去了耐心，期盼心减弱，那种将要得到的心理愉悦感就会下降，瞬间觉得没那么好吃了。
而食物气息对鼻腔的刺激也开始有点习惯了，就会感觉有点麻木了。
所以，安藤百福使用的是一种全世界的人共通的心理，就是人在面对食物的时候等上3分钟，这时的心里期望值是最高的。
泡面本身就是熟的，如果泡的时候太长了，面的口感就会大打折扣，没有嚼劲，像隔夜饭一样。再说，像这种加热食物，厂家都会给说明，让你最大限度感受食物最好的样子。
3分钟的时间，是企业在开发商品时经过多次试验创造出来的最佳时机。如果想吃到最佳口感的方便面，就必须遵守泡面的时间和水温。此外，方便面的种类也是在增加，根据面的厚度和硬度等种类的不同，规定的时间也会有所不同。根据商品的不同也有需要花费5分钟的，因此我们在购买时，也要看清楚食用说明。
其实，依靠现代的生产和研发技术，我们已经生产出了不用3分钟，只需1分钟、2分钟就能吃到的方便面。虽然这样，但大多数的方便面仍执着于3分钟，其秘诀在于这个时间不长也不短。因为1分钟的方便面实在是太快了，在自己的食欲还未达到顶点时面就泡好了。相反的，如果是5分钟的话，就会觉得等待的时间很长，一旦有电话或者聊天介入，很容易会超过时间，影响面的口感。
也是因为这种心理学上的原因，不仅是方便面，很多企业在保留电话铃声和应对顾客时，都会注意3分钟这个时间段。3分钟的时间，是人能够不焦躁地等待的时间的极限。当然，相对于3分钟5分钟的方便面的针对人群则有些不同，而且有一部分人吃方便面的初衷也并不是为了方便，也是为了品尝美味。因此，5分钟的方便面也是有很广的受众的。
一般在海拔较高的地方，热水的沸点要低一些。因此想要吃到热气腾腾的方便面并不容易。如果是在爬山时，山上气温很低，还有冰雪的情况下，不仅是方便面，杯子也会很快凉掉。那怎么办呢？这时我们就得选择低沸点的方便面，即80-85℃就能泡开的方便面。而这类方便面其实是航空公司研制的。也就是说，这是为乘坐飞机时给想吃方便面的人而制作的食品。
总之，很多方便面的冲泡时间都设定在3分钟，这是因为3分钟是最适宜的等待时间。但是，如果喜欢其他口感的话，也可以选择5分钟的类型。可以说决定美味的时间，终究是由自己。本回答被网友采纳