年糕是怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

用料：糯米；糯米粉；水；玉米油。
年糕的做法：
1、将糯米浸泡4小时候，再用搅拌机打成粉的形状；
2、将糯米粉和粘米粉两种粉过筛，要保证把小团块的面粉筛出来，否则年糕后期会产生气泡；
3、放入盆中，加点玉米油，先搅拌5分钟，再加入水，可以用筷子搅拌均匀，也可以带上手套直接按压；
4、将糯米粉揉成团状，再用刀具将其切分为相同大小的团块，将团块用手搓成2cm左右的圆棒形；
5、在蒸笼里铺满保鲜膜，或者在表面刷一层食用油，防止粘锅，之后将糯米条放在上面，用蒸锅烧水，等水冒气之后再放入装有年糕的蒸笼，使用中火蒸10分钟左右；
6、年糕蒸好后立刻放入冷水中，30秒后捞出沥干水份，待到年糕完全定型，就可以食用了。
年糕：
年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。