初中生物复习题

Question

实验
1.酵母菌在温度从0℃上升到30℃时，产生的二氧化碳增多，30℃-45℃时基本不变，45℃降低到60℃以上是降低…………
由此可知：用酵母来做面包时，应将酵母溶于（冷水/开水/温水/以上三种都可）。〈〈〈说明理由〉〉）。

2.巴斯德的鹅颈瓶实验中，将没有变质的肉汤的瓶颈打断后，肉汤变质的原因是：空气中的_____进入瓶内，导致食物腐败变质。

Answer 1

1.应将酵母溶于温水中。
理由：
（1.）酵母菌在分解淀粉的过程中产生二氧化碳.
（2.）酵母菌在低温时活性较低,在人体温度范围时活性较高,.开水则会灭活酵母菌,所以要用温水.
2.微生物
肉汤变酸是因为空气中的细菌所引起。巴斯德使用了曲径瓶，打断后瓶子的瓶口朝上，空气中的细菌由于重力的原因落进肉汤中。而曲径瓶不仅不便于空气流动还使细菌受重力原因下降到曲颈周围，无法进入瓶中，所以肉汤中就没有细菌。

Answer 2

1.温水.从0℃上升到30℃时,产生的二氧化碳增多.说明适当升温有助于酵母呼吸作用.温度过高时(如45℃或60℃以上)呼吸作用下降.所以最好用温水.

2.微生物(或细菌)

Answer 3

1.应将酵母溶于温水中。
理由：
（1.）酵母菌在分解淀粉的过程中产生二氧化碳.
（2.）酵母菌在低温时活性较低,在人体温度范围时活性较高,.开水则会灭活酵母菌,所以要用温水.
2.微生物

Answer 4

1 温水，从0℃上升到30℃时,产生的二氧化碳增多.说明适当升温有助于酵母呼吸作用
2 微生物

Answer 5

1.温水。由题意可知，做面包时需面包松软，则需产生二氧化碳的体积大，30-45摄氏度时产生的二氧化碳多，所以用温水

2.细菌

Answer 6

温水
酵母菌发酵是为了让面团变大，故二氧化碳要多；而在30°~40°时，二氧化碳产生最多，所以要用温水