如何让蛋糕卷保质期时间更长？

Question

自己做的蛋糕卷，夹心有奶油有水果。怎么才能延长蛋糕卷的保质期啊？
用充气包装机充氮气吗？

Answer 1

　　选用新鲜卫生、没有变质的原料，特别是要选用质量良好的鸡蛋。
　　避免交叉污染，将配料（打蛋）、烘烤、冷却、包装等车间严格分隔开，特别要防止面粉、不清洁的空气二次污染已经烘烤出炉的蛋糕。
　　在原料中添加防腐剂。在蛋糕中用来防霉的防腐剂主要包括：山梨酸及其钾盐、丙酸及丙酸钙、丙酸钠、脱氢醋酸及其钠盐、双乙酸钠等，这些防腐剂最好在pH值小于6.5的酸性环境中使用，而在碱性条件下的防腐效果不好。
　　为保证防霉效果，在蛋糕生产中，可使用山梨酸、丙酸、脱氢醋酸等有机酸。山梨酸、脱氢醋酸在水中难溶解，可将它们先溶解在少量酒精中，再与面粉、糖等原料混合，也可使用这些酸的盐类物质。山梨酸、丙酸、脱氢醋酸主要起防霉作用，而对由细菌引起的腐败则没有多大的防止作用。
　　在烘烤过程中，尽量将蛋糕的水分降低。因水分过高，蛋糕易在贮藏时变质。
　　在蛋糕表面喷洒防腐剂。将山梨酸、丙酸、脱氢醋酸等防霉剂干拌均匀，溶解在酒精中，制成防腐溶液，在蛋糕出炉时喷洒在表面，可抑制蛋糕表面微生物的生长。
　　在冷却和包装车间使用动态空气消毒机，在有工人作业的情况下，对车间内的空气进行连续同步消毒，以预防含有过多细菌的空气污染蛋糕，从而保障蛋糕的卫生质量。

Answer 2

包起来放冰箱（冷藏），防止水分蒸发，如果一次吃不完，一定要保存起来（隔绝空气）

Answer 3

放冰箱，就这么简单~
再好的蛋糕也有保质期~建议不要超过一个星期！

Answer 4

这个简单，买我一款蛋糕保鲜柜就OK了。

Answer 5

低温恒温，湿度合适。