怎样熬羹更好吃？

Question

我想熬冰糖莲子羹，怎样熬更好吃？12.30日中午之前回答

Answer 1

这些是我在网上摘抄的：【原料】煮好的莲子200克，冰糖（白糖也行）300克。
【制作】1、先用开水把莲子焯一下倒出。
　　2、坐净勺（最好用铜勺、不锈钢勺），放水、糖、莲子，开后除沫，莲子浮在上面，倒在大海碗里即成。 （莲子的刷制方法：用锅坐开水，放碱，下莲子用硬炊帚快动作刷去莲子红皮，马上倒出，换上开水继续刷净红皮，直到无红皮、成全白色，倒出放在盘里，盖上湿布，再用刀削去两头，用牙签捅掉莲子心，用锅煮或上屉蒸熟备用。） 操作关键：莲子浮在上面，说明糖放得合适；如莲子浮不上来，说明糖的浓度不够，应适当加糖。以莲子是否浮在上面为加糖的标准。 【时光的建议】每天50g左右为宜，吃多了会反酸、胀气。我自己也做过这个羹，我只用小火煮，莲子不爱烂，建议提前泡一下。

Answer 2

用紫砂锅来熬是最好吃的,先用水将莲子泡开,再将莲子放入紫砂锅中加水煮.煮约二个小时左右放冰糖,再炖半小时即可食用,放入冰箱冷冻更美味.建议炖冰糖莲子羹时,加雪耳来炖更美味.所需的时间差不多,只是雪耳需要用开水反复清洗二次,再用开水泡半个小时左右,才放入紫砂锅同莲子一起炖.

Answer 3

莲子去心，大火煮半小时，然后把水倒掉，将冰糖莲子蜂蜜银耳放入，文火煮１小时。