吃生大米对人体有害。
偶尔吃半熟饭配生米对身体影响不大,但更容易引起消化不良、腹胀、腹泻或腹痛等胃肠不适。
正常人吃了生食后胃肠不适,一般第二天就消失了,无需特殊治疗,但如果症状明显,严重的疼痛应该就医,有胃肠不适、感冒、腹泻、大病初愈等症状,孕妇、老人和婴儿禁止食用。
扩展资料:
注意事项
1、在两种情况下,大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高,在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大米变黄,这种大米又被称为黄变米。
黄变米带有多种毒素,可引起肝脏病变,有些还能引起肾脏和神经损害,具有强烈的致癌作用。
2、精制白米白面外层营养最好的地方被磨掉了,只留下中间约70%比较细腻、比较白的部分,丢失了大量的维生素和矿物质,主要成分是淀粉,进入肠胃之后很快就会被消化、变成葡萄糖,然后蜂拥进入血液,特别容易升高血糖。
参考资料来源:人民网-为什么会煮出夹生饭?米饭夹生怎么办
参考资料来源:人民网-大米怎么吃最滋补 健康吃大米警惕两点