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糯米团子怎么做的啊
我一直想做糯米团子给老公吃,所以大家都来传授我一些简单又好吃的糯米团子的做法,谢谢你们拉
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推荐答案 2006-07-01
http://bbs.house.focus.cn/msgview/2710/52527660.html
[材料] 糯米一杯(约150g - 200g)
水一杯(约150g - 200g)
煮熟的小豆(日语称Tsubuan,是煮过带甜味的小豆,300g)
1. 将糯米研磨,加满水,放置5 - 6个小时,让糯米吸足水。
2. 加水蒸,蒸气上来之后再蒸15分钟。然后将米轻轻捣
3. 将米分成12等分。手上沾水,趁热将米捏成团子。
4. 在食用塑料纸上把小豆铺开,放上糯米团子,包好。
http://www.bleufrance.com/viewarticle.php?id=25457
一直都比较钟爱用糯米制成的美味食品,最近有点嘴馋,所以亲手做了糯米团子,让这美味在这临近春节的时刻与大家共分享。
糯米1000克洗净,用清水泡2小时左右
猪肉末300克,鸡蛋三只,生姜,花椒粉,盐,鸡精
蒸锅里铺上专用湿纱布,把泡好的糯米捞出平铺在纱布上,并用筷子扎几个孔,大火蒸二十至三十分钟,若想吃软点,就在蒸的过程中撒几次水。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2019-03-18
糯米粉用水磨的太麻烦,可直接用干粉。除煎堆外其它的糯米团子都会兑上百分之二十的澄粉(无筋面粉、蚕豆粉)。现将澄粉及少部分糯米粉用少量清水化开,冲入沸水成糊状,再兑入其余的糯米粉,和成粉团,不这么做是没法装填馅料的。馅料随喜,可选用花生、芝麻、豆蓉、莲蓉。兑澄粉增加口感,不对则会粘牙。下锅煮到浮起就可以了。用冰糖、桂花、姜片作汤料。
第2个回答 2006-07-01
主料:猪夹心肉一斤、糯米饭一斤、鸡蛋两只、
配料:荸荠少许、葱、姜、酒各适量
调料:盐、酱油、味精、醋各少许、油两斤、糖四两。
制作:1将猪肉剁成粗馅与糯米饭混在一起,加入鸡蛋、荸荠、糖、酱油适量,葱、姜、酒、醋、盐和味精少量。搅拌均匀,用手搅上劲后静置。
2将馅用手做成鸡蛋大小的团子待用。
3起油锅待油烧至七成热时,将做好的糯米团子放入油锅中炸至金黄{量多可分成几次}取出。此时即是品尝糯米团子的最佳时期。
4一般一次量较多可放置,待下次想吃时红烧即可。
制法: 1、将籼米和糯米按比例混合,淘洗净,沥干,磨成细粉(越细越好)。X@^#
2、将萝卜洗净,剁成碎末,再上笼蒸熟或煮熟,挤出水分。o=
3、把肥瘦兼顾的猪肉剁成肉末,放锅内加酱油煸一下,再顺序加入萝卜末、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精(如有鸡汤加入更好)等,边加边翻炒至熟。这里特别需要说明的是:萝卜馅所用的调料内一定要有胡椒粉,方能保证成品具有萝卜和胡椒粉独特的香味。'
4、将米粉加热水和制成面团(亦可将米粉入锅小火翻炒至半熟,再趁热加水,和成面团),分剂后,用手工捏成面皮,放上馅料,包成扁圆形的粑粑坯。
5、把包好的粑粑坯入铁锅内煎烤,入锅前先在烧热的锅内壁上涂上一层食用油(如用平底锅,效果更好),放好粑粑坯后,盖上锅盖,用中火煎烤至用轻微的油烟气从锅盖边冒出时,打开锅盖,往粑粑上均匀地洒点清水,加盖后再煎烤。如此反复洒2-3次水后,即可出锅。
特点: 送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄,脆而不焦,酥香味美;不贴锅面,光滑油润,软而不粘;馅心多汁,鲜咸味美,清香可口。送灶粑粑的馅料多变,除萝卜肉馅外,还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。
绿豆糍粑
以糯米、绿豆为主料,将糯米蒸熟捣成粘糊状,分成小糯米团再捏成薄片,包上
煮熟的绿豆馅,制成椭圆形的半成品,经油炸而成。新出油锅的绿豆糍粑,色泽透黄发亮,两边布满油泡,吃时香柔甜美,食后余味无穷,为早点佳品
第3个回答 2019-01-09
材料]
糯米一杯(约150g
-
200g)
水一杯(约150g
-
200g)
煮熟的小豆(日语称tsubuan,是煮过带甜味的小豆,300g)
1.
将糯米研磨,加满水,放置5
-
6个小时,让糯米吸足水。
2.
加水蒸,蒸气上来之后再蒸15分钟。然后将米轻轻捣
3.
将米分成12等分。手上沾水,趁热将米捏成团子。
4.
在食用塑料纸上把小豆铺开,放上糯米团子,包好。
第4个回答 2019-01-19
什么糯米团子?
一楼说的法子像是做寿司饭团,饭趁热拌好寿司醋,里面添点馅料就是寿司饭团,最简单的馅料是梅子干。
三楼说的是珍珠肉丸,算是一道菜吧。我觉得肉馅里面加一些香菇、冬笋之类的拌和更好吃哦。
如果是说我们这里的汤圆,那就是糯米粉用开水和好,搓成圆子就好了,里面可以加甜馅,也可以咸馅。
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