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为什么成都大多数的川菜一点不好吃不正宗, 不如重庆甚至四川很多小地方的好吃?
老成都的川菜及小吃味道很好,但现在不行了。就拿龙抄手钟水饺来说,一点不好吃,悲哀啊!
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其他回答
第1个回答 2006-06-30
现在的饮食文化本来就是不一样的
而过去讲究的就是味道 而现在讲究的是一种文化
也不单单是那个味道了
现在都是商业化的东西多了 所以就成了这样一种行态本回答被提问者采纳
第2个回答 2021-04-22
价格也比小地方低呀
相似回答
重庆
菜味与
四川的
菜味有
什么
区别?
答:
重庆的菜就像重庆的地理一样,大山大河似的,有一种气吞万象之势
。而成都菜就像竹林小院门前潺溪似的,有一种小家碧玉之美。这样的一种内涵在里面,使得成都厨子和重庆厨子就是做同样一个菜,也会大大的不同。 对比回锅肉这一个川菜第一金牌菜,成都的回锅肉是比较软绵一点,糖、醋、辣椒、面酱什么的...
如何看待
重庆
和
成都
鱼香肉丝做法的差异?
答:
理论上说,成都的肯定没有重庆的正宗
。川菜做鱼一般会用葱或者韭黄(不是黄色那种,其实是白色部分特别多的韭菜);但很少听说哪家做鱼放笋丝木耳之类的。不过,只要好吃就行;成都的版本肯定鱼香味比不上重庆的,但配菜更丰富,营养更均衡!就我了解的,四川人通常也不会在家里做这道菜,一是酸甜味...
重庆
火锅和
成都
火锅有
什么
区别呢,去
四川
除了火锅还能吃啥?
答:
一、底料是不一样的重庆火锅一般是麻辣,但是成都火锅一般是香辣
。重庆火锅在制作的时候都是使用牛油,因为牛油的味道比较浓烈,在嘴巴里面的余香是比较久的,但是成都的火锅底料一般使用的就是植物油,所以说一般重庆火锅吃完以后嘴巴会更干。二、酱料是不一样的重庆火锅的酱料其实比较简单,一般使用油碟...
为什么川菜
享有一菜一格,百菜百味的美誉?
答:
川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样
。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味,各式菜点无不脍炙人口。...
川菜
大都比较辣,哪些家常菜其实都是来源于
四川?
答:
你好,很高兴回答你这个问题。
正宗川菜
也分三个派系,做法口味也各不同:上河帮(蓉派,以成都和乐山菜为主);其特点是小吃,亲民为主,比较清淡,传统菜品较多。蓉派川菜讲求用料精细准确,严格以传统经典菜谱为准,其味温和,绵香悠长。通常颇具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白...
川菜
是哪个
地方的
菜
?四川
是川菜的发源地吗?
答:
其实和它潮湿的环境分不开。正是吃辣椒的习惯和各种来自其他
地方的
烹饪风格的本土化,催生了清末的现代川菜。成都作为川菜的发源地,专门修建了
成都川菜
博物馆,占地约40亩,投资近亿,藏品上千件。是国家AAA级景区。它是世界上的主题博物馆,以美食文化、2000多年前的泡菜坛子、1000多年前的火锅和300...
成都
当地的特色小吃和建筑有哪些?
答:
小吃建议去小巷子找人多的地方,老字号虽然名字大,但是很多味道不够好;
川菜的
话,看到人多的地方总不会错;老牌的火锅店,味道都比较有保障。去哪吃
成都的
美食街,比较出名的有锦里小吃街、宽窄巷子、春熙路、一品天下等。锦里可以吃到
大多数
小吃,但是以旅游观光为主,所以价格偏贵,味道也不算特别
正宗,
...
大家正在搜
成都吃川菜比较正宗的地方
成都早餐吃什么有什么好吃的
成都本地人吃川菜的地方
成都吃川菜的餐馆有哪些好推荐的
成都最好吃的川菜在哪里
成都哪一家川菜最好吃
成都本地人吃的川菜馆子
成都最好吃的川菜馆是哪家
成都最好吃的川菜馆排名
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