砖茶是一种以湖南黑毛茶、湖南安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶、陕南晒青等为原料，经过特殊工艺压制而成的茶类。主要有黑砖茶、花砖茶和茯砖茶等。
黑砖茶，又称“八子”，长方砖形，净重2公斤，色泽黑褐，内质香气带松烟香，汤色红黄微暗，滋味浓厚微涩。花砖茶源于“千两茶”，砖面色泽乌黑润泽，内质稍带松木香，有“花砖”之称，因其四边有花纹而区别于其他砖茶。
茯砖茶独特之处在于其发花工艺，砖形厚实，加工过程中形成金黄色菌落，品质优良。分为特制和普通两种，特制色泽黑褐，黄花清香，滋味醇厚；普通则黄褐，滋味醇和尚浓。
茯砖茶的生产历史可以追溯到600年前的咸阳，后来转移到宜阳，受天时、地利、人和的影响。压制过程包括原料处理、蒸气沤堆等，发花干燥时间较长，以促进金花的生长。
米砖茶以红茶片末为原料，色泽乌亮，冲泡后汤色红浓，香气纯和，适合冲泡。青砖茶，又称“川字茶”，湖北老青茶压制而成，有“洞砖”之称，因砖面印有“川”字而得名。
青砖茶根据质量分为洒面、二面和里茶，生产工艺复杂，鲜叶加工细致。饮用时需煎煮，具有多种功效，尤其是陈年青砖茶效果更佳。而卡规砖茶和邮票砖茶则以四川和云南的茶叶为原料，各有特色。
然而，砖茶中的氟含量较高，长期大量饮用可能引发氟中毒，如氟斑牙和骨质疏松等问题。因此，饮砖茶时需注意适量，尤其在氟含量高的地区或人群中。
砖茶又称蒸压茶（俗称边销茶），顾名思义，就是外形相砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型，康砖茶则是用棍锤筑造成型。