芋圆双皮奶是一道非常受欢迎的甜品,它将香滑的双皮奶与软糯的芋圆完美结合,口感丰富,甜而不腻。下面是芋圆双皮奶的制作方法:
材料:
鲜牛奶 500毫升
糖 适量
芋头 1个
糯米粉 适量
水 适量
步骤:
准备芋头:将芋头去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后,趁热将芋头压成泥状,加入适量的糯米粉,搅拌均匀,揉成芋泥团。如果芋泥太干,可以适量加入一些水。将芋泥团揉成小丸子,即成芋圆。
煮牛奶:将牛奶倒入锅中,加入适量的糖,用小火慢慢加热,边加热边搅拌,防止牛奶沾锅。当牛奶热至快要沸腾时,关火,让其自然冷却,表面会形成一层薄膜,即“双皮”。
制作双皮奶:用筷子轻轻挑起双皮的边缘,将双皮轻轻揭起,放到一边备用。在牛奶中加入适量的糖,搅拌均匀,再次用小火加热至快要沸腾,然后关火。
组合:将揭起的双皮铺在碗底,然后将热牛奶倒入碗中,双皮会自然浮起。此时,可以将制好的芋圆放入牛奶中。
蒸煮:将装有牛奶和芋圆的碗放入蒸锅中,用中火蒸约10分钟,让芋圆充分吸收牛奶的香味。
出锅:蒸好后,取出碗,稍微冷却一下,就可以享用了。
注意事项:
牛奶加热时要用小火,防止牛奶沸腾溢出。
制作双皮时,要等牛奶自然冷却,不要放入冰箱冷却,否则不易形成双皮。
蒸煮时,要用中火,不要用大火,防止牛奶沸腾溢出。
这样制作出来的芋圆双皮奶,既有双皮奶的香滑,又有芋圆的软糯,口感丰富,甜而不腻,是一道非常美味的甜品。
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