芋圆双皮奶是怎样制作的？

Question

如题所述

Answer 1

芋圆双皮奶是一道非常受欢迎的甜品，它将香滑的双皮奶与软糯的芋圆完美结合，口感丰富，甜而不腻。下面是芋圆双皮奶的制作方法：
材料：
鲜牛奶 500毫升
糖 适量
芋头 1个
糯米粉 适量
水 适量
步骤：
准备芋头：将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，趁热将芋头压成泥状，加入适量的糯米粉，搅拌均匀，揉成芋泥团。如果芋泥太干，可以适量加入一些水。将芋泥团揉成小丸子，即成芋圆。
煮牛奶：将牛奶倒入锅中，加入适量的糖，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止牛奶沾锅。当牛奶热至快要沸腾时，关火，让其自然冷却，表面会形成一层薄膜，即“双皮”。
制作双皮奶：用筷子轻轻挑起双皮的边缘，将双皮轻轻揭起，放到一边备用。在牛奶中加入适量的糖，搅拌均匀，再次用小火加热至快要沸腾，然后关火。
组合：将揭起的双皮铺在碗底，然后将热牛奶倒入碗中，双皮会自然浮起。此时，可以将制好的芋圆放入牛奶中。
蒸煮：将装有牛奶和芋圆的碗放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，让芋圆充分吸收牛奶的香味。
出锅：蒸好后，取出碗，稍微冷却一下，就可以享用了。
注意事项：
牛奶加热时要用小火，防止牛奶沸腾溢出。
制作双皮时，要等牛奶自然冷却，不要放入冰箱冷却，否则不易形成双皮。
蒸煮时，要用中火，不要用大火，防止牛奶沸腾溢出。
这样制作出来的芋圆双皮奶，既有双皮奶的香滑，又有芋圆的软糯，口感丰富，甜而不腻，是一道非常美味的甜品。