肽键是蛋白质中氨基酸之间通过化学键连接形成的桥梁。
肽键是蛋白质化学中的专业术语，其具体解释如下：
在蛋白质中，氨基酸不是单独存在的，而是通过肽键相互连接形成肽链。每一个氨基酸的羧基与相邻氨基酸的氨基通过脱水缩合反应形成肽键。这一反应过程中，一个水分子的消除伴随着肽键的形成。因此，肽键可以说是蛋白质中氨基酸之间的连接纽带，它们共同构成了蛋白质的一级结构。此外，肽键在蛋白质的功能中也起到了关键作用，例如酶的活性部位、激素的作用机制等都涉及到肽键的特定结构和功能。肽键的数量和序列决定了蛋白质的性质和功能。因此，对肽键的研究是蛋白质化学和生物学中的重要内容之一。
简而言之，肽键是蛋白质中氨基酸之间通过脱水缩合反应形成的化学键。它们在蛋白质的结构和功能中起到了至关重要的作用。如需了解更多详细信息，建议查阅生物化学专业书籍或咨询相关专家。