清远，位于广东省北部，是一个历史悠久、文化底蕴丰厚的城市。这里的特色小吃种类繁多，口味独特，让人回味无穷。以下是一些值得一试的清远特色小吃：
清远鸡：清远鸡是广东省清远市的一种传统名菜，以其肉质鲜美、骨细肉嫩、味道鲜美而著称。清远鸡的做法多样，可以炖、煮、蒸、炒等，其中最有名的当属白切鸡。白切鸡选用优质的清远鸡为原料，经过精心烹制，鸡肉鲜嫩多汁，口感滑爽，搭配特制的酱料，味道更加美妙。
牛杂：清远牛杂是一种将牛的内脏、肌肉等部位切成小块，加入各种调料炖煮而成的美食。清远牛杂的制作工艺讲究，选材上乘，炖煮时火候掌握得当，使得牛杂口感鲜美，营养丰富。清远牛杂的独特之处在于其独特的调料和炖煮方法，使得牛杂味道浓郁，肉质鲜嫩。
猪脚姜：猪脚姜是清远地区的一种传统美食，主要原料是猪脚和老姜。猪脚姜的制作过程繁琐，需要将猪脚洗净、切块、焯水，然后将老姜切片，与猪脚一起放入锅中炖煮。猪脚姜的味道鲜美，肉质鲜嫩，具有很好的滋补作用。
鱼生：鱼生是清远地区的一种特色小吃，主要原料是新鲜的鱼肉。鱼生的制作过程简单，将鱼肉切成薄片，摆放在盘中，撒上葱花、香菜、蒜末等调料，再淋上热油，即可食用。鱼生口感鲜美，鱼肉鲜嫩，营养丰富。
豆腐花：豆腐花是清远地区的一道传统美食，以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟等工序制成。豆腐花口感细腻，豆香浓郁，可搭配红糖、蜂蜜、果酱等调料食用，味道更加美妙。
糯米糍：糯米糍是清远地区的一种传统糕点，以糯米粉为主要原料，加入红豆、花生、芝麻等馅料制成。糯米糍的制作过程讲究，选材上乘，口感软糯，馅料香甜，具有浓厚的地方特色。
糖葫芦：糖葫芦是清远地区的一种传统糖果，以山楂为主要原料，串在竹签上，蘸上糖浆制成。糖葫芦色泽红亮，味道酸甜可口，具有消食化滞的功效。
草仔粑：草仔粑是清远地区的一种传统糕点，以糯米粉、绿豆粉为主要原料，加入红糖、花生、芝麻等馅料制成。草仔粑的制作过程讲究，选材上乘，口感软糯，馅料香甜，具有浓厚的地方特色。
总之，清远的特色小吃种类繁多，口味独特，让人回味无穷。如果你有机会来到清远，不妨品尝一下这些地道的美食，相信你会喜欢上这座城市的风土人情。
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