软黄米糕的做法 需要把握这些技巧

Question

如题所述

Answer 1

1、黄米面放入盆中。面中加温水若干，用筷子搅拌成块状。用手揉匀。
2、锅里烧开水，笼屉上铺上笼布，把面均匀撒在笼屉上。
3、盖上锅盖蒸7 8分钟后就熟了。放入盆中，手蘸凉水快速揣成一块儿。
4、这是红糖馅料，在红糖中加少许白面，防止糖热后流出来。把糕切成小块儿。包糖馅，捏成圆形。全部捏好后锅里放油烧6成热。
5、一个一个把糕放入油中，不要挨在一起，挨着容易粘成一块儿。一面炸透再翻另一面炸透，两面都炸成金黄色，起泡泡，就可以捞出了。