东平糟鱼是一道传统的山东美食，以其独特的口味和健康的食材而受到人们的喜爱。这道菜肴的制作方法并不复杂，只需要一些简单的材料和步骤就能够制作出美味可口的东平糟鱼。
材料准备
制作东平糟鱼需要准备以下材料：
1.鲜鱼（草鱼、鲫鱼、鲢鱼等）一条，约500克
2.糟米饭100克
3.姜片、葱段、蒜末各适量
4.盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精各适量
5.水淀粉适量
步骤说明
1.将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后斜切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。
2.取另一碗，放入糟米饭，加入适量的水，搅拌均匀，使糟米饭充分吸收水分。
3.将腌制好的鱼片放入糟米饭中，拌匀，让鱼片充分吸收糟米饭的味道。
4.取锅烧热，加入适量的油，放入姜片、葱段、蒜末爆香，放入腌制好的鱼片，煎至两面金黄色，盛出备用。
5.取同一锅，加入适量的水，放入盐、糖、料酒，烧开后放入煎好的鱼片，煮5分钟。
6.取适量的水淀粉勾芡，倒入锅中，煮至汤汁浓稠即可。
食用方法
制作好的东平糟鱼可以搭配米饭食用，也可以当作小菜搭配啤酒食用。糟米饭的味道浓郁，鱼肉鲜嫩可口，汤汁浓稠，口感丰富。吃起来既有嚼劲又不会太干，是一道非常适合家庭食用的菜肴。