因为以色列的人种大多数都是犹太人，所以一般提到犹太人就想到以色列。
以色列人（Israelite），古代泛指犹太人，现代指具有以色列国籍的人。在早期犹太历史中，以色列人指以色列的12个支派。西元前930年巴勒斯坦出现两个分立的犹太人王国，北方10个支派组织以色列王国，其国人称以色列人，南方两支派之国称犹大王国。
西元前721年北方王国灭于亚述，其民逐渐为其他民族所同化。此后，以色列人即指仍保持民族特征的犹太人，即犹大王国的后裔。现代以色列人一词指以色列国的公民，不再有宗教和种族含义。
在英语中，圣经时代的以色列人与现代以色列国家的居民是两个有区别的词。古以色列人用的是“Israelite”，而现代以色列人用的是“Israeli”，但两者译为中文后都是“以色列人”。
以色列人的饮食礼仪
犹太人喜欢西餐，一般是一日三餐，以面饼、面包为主食，也吃大米。喜欢吃分蹄动物的肉，如牛、羊、鹿等，一般不吃猪、兔、马肉；对禽类的肉蛋均食用；对无鳞、无骨、有壳类水生动物以及带血食物不吃；对豆类、瓜类、葱、蒜、韭菜吃得多。
饮料有牛奶、咖啡、啤酒、葡萄酒，少量喝些白酒，大众化的有茶、果汁、茴香酒等；常吃的水果有西瓜、柑橘、石榴、葡萄、无花果等。对阿拉伯的油炸丸子，欧洲的红烧牛肉，肉馅鱼都很感兴趣。
另外，他们在节日里有特定食品，如周五晚上有鱼有肉，犹太人圣节吃土豆煎饼，新年吃蜜饯苹果，逾越节吃不发酵的面饼。
以上内容参考：百度百科-以色列人
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