蛋饺皮怎么做？这里详细的教你

Question

如题所述

Answer 1

蛋饺皮是一种广式点心，是一块用蓉和面粉做成的饺子皮，内裹的是由鸡蛋和葱花制成的馅料，口感鲜美且营养价值丰富，深受人们的喜爱。

1. 面粉 150 克

2. 水 80 毫升

3. 鸡蛋 2 个

4. 葱花 适量

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

1. 准备材料

将面粉加入盆中，加适量盐和水搅拌成团，再将面团揉成光滑的面球，盖上保鲜膜放置 10 分钟，让面团充分吸收水分。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐与葱花搅拌均匀备用。

2. 擀皮

取一小块面团，揉成长条形，用擀面杖在砧板上平擀成薄片，片的厚度要控制在 1-2 毫米之间。

擀好的面皮需要在表面轻刷一层食用油，这样煎出的饺子更加美味、香脆。

3. 包馅

将调好的鸡蛋液均匀的涂抹在擀好的面皮上，然后将擀好的面皮对折，轻轻敲打使其封口处紧贴在一起。

再将两端捏紧，包裹好鸡蛋馅。

4. 煎

在平底锅中倒入适量的食用油，然后将包好馅的蛋饺皮放入锅中，在小火中慢慢煎至两面金黄色即可。

将煎好的蛋饺皮捞出，用厨房纸吸干多余的油份，分切成适当大小即可。

1. 在擀面皮时要先切割好等量的面团，否则擀成的面皮大小不一，影响口感。

2. 煎蛋饺皮时需要火候适中，不能太大也不能太小。煎制时间需长短均匀，两面都要煎出金黄色，才能保证表面香脆，内侧松软。

3. 可以按照个人口味选择添加或减少葱花的用量，也可以用其他调料代替。

以上就是制作蛋饺皮的详细步骤，希望能对想尝试制作蛋饺皮的人带来帮助。