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烤鸭的腌制方法
如题所述
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推荐答案 2024-01-08
1、一大只肥鸭,解冻,洗干净。
2、用小火喷烧一下毛。
3、开水烫三次鸭皮,把适量五香粉,酱油,白糖,白酒混合。
4、用调料水给鸭子按摩。
5、适量的洋葱,葱姜蒜酱,花椒大料,调料水混合,填充鸭子。
6、冰箱里腌制一夜。
7、把肚子里的东西掏出来,然后挂起来晾一天。
8、蜂蜜白醋白酒2:1:1,放一点盐,做成脆皮水。
9、刷一层脆皮水,吹干,半小时后再刷一层,再吹干,重复五六次即可。
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求做脆皮
烤鸭方法
答:
1、鸭子需要提前腌制,腌制时间越久越入味。2、腌制鸭子的料汁要充分按摩,使料汁渗入鸭肉
。3、刷过脆皮水之后,要待自然风干后再烤,否则难以保证鸭皮的香脆。4、再次入烤箱前,要将鸭腿包上锡纸,以免烤焦。
烤鸭
如何
腌制
答:
6、
把鸭腿连汁 一起放在配料上,在鸭腿上涂上油
,就完成腌制了
烤鸭
是怎么
腌制
的.要什么调料.要腌多长时间
答:
腌制工艺:加入清水,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌渍一个晚上
,这样更加入味。若时间不够,腌制2-3小时也可。知识拓展:烤鸭是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素...
韩式
烤鸭
肉
腌制
的做法
答:
烤鸭的
做法 1.鸭清洗干净后,用厨房纸把里外的水分都沾干净 2.把蚝油、特级酱油(或者用特级生抽)、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入 3.用钢针在肉厚的地方扎眼,以便于入味,然后用手反复揉搓,让调味料能均匀渗透,然后盖上保鲜膜冷藏
腌制
半天 4.腌制好的鸭稍微风干表面 5.蜂蜜和白醋兑一起搅拌...
烤鸭的腌制
的
方法
,具体的步骤都是什么?
答:
一、
烤鸭的腌制方法
:1.将250克鸭料倒入50斤水中,大火煮沸,然后改为小火慢炖半个小时,2.在锅里调好酱卤汁130克,3.待卤水凉到37摄氏度左右时把事先泡制好的鸭子放到大盆中腌制6---8小时。二、烤鸭制作的具体步骤:1.挂勾:是将鸭挂起,便于烫皮、打糖、晾皮和烤制。左手拇指在后握住鸭头...
简单烤鸭腌制方法
烤鸭的腌制方法
答:
1、首先准备一只鸭子用盐把鸭子的里外都抹一遍,再使用蚝油、五香粉、胡椒粉将整只鸭子里里外外再抹一遍。2、然后在鸭子的腹腔里面放满葱段、姜片、桂皮八角、香叶用牙签封口,然后用滚烫的开水去烫鸭子的表皮使其紧致。3、最后,挂在通风口风干,把蜂蜜香醋生抽调成汁刷满鸭子表面,继续风干,小火...
烤鸭腌制方法
答:
白扣200毫克,红椒200毫克,火烧至沸,在有压力状态下保温2小时,加入盐100克,冰糖5克,料酒5毫升,啤酒20毫升,味精4克,鸡精2克,蜂蜜300毫克,葱5段,姜4克,充分搅匀、冷却至室温。2、
腌制
。配料:鸭子600克,卤汁。
方法
:将清洗干净的600克鸭子放入卤汁内浸泡10个小时,捞出沥水2小时。
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