生蚝是传统滋补品，据记载：“生蚝，汉虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”它的营养价值极其丰富：富含维他命、高蛋白低脂肪、低胆固醇，含有人体必需的8种氨基酸，这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。其成分糖原能使人迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。
先来打开生蚝的方法：
准备一把蚝刀、一块干净的抹布、生蚝一枚。还可以戴手套防止手被划伤。
在兼顾的台面上、先铺上抹布、再放上生蚝、记得要呈杯状的外壳面在下。一手以抹布压住生蚝、另一手将蚝刀以45度角插入壳韧带端的壳缝里。当蚝刀被推入壳内时、轻转蚝刀将外壳撬开。
一手压住蚝刀，以蚝刀沿着缝隙、将上层闭壳肌切断，生蚝的上壳就被打开了，用蚝刀将下层的闭壳肌切断，将生蚝肉留在壳内，小心 不要将汁液洒出，就可以上烤架烤制了。
制作方法：
1.将生蚝洗净整理干净；将鸡粉、蒜茸、精盐、胡椒粉、鸡油、青红椒粒调拌均匀，兑成蒜蓉汁备用。
2.先将生蚝放上烤架焙干、沥干水分、淋上蒜蓉汁，调制好火候烘烤6分钟左右。
3.注意火候防止生蚝变干变老。
4.取出装盘撒上葱花即可上桌食用！