怎样用高压锅做牛肉炖萝卜

Question

如题所述

Answer 1

材料：青萝卜、牛肋条肉、盐、 老抽、生抽、食油、香叶 、花椒粒、桂皮、八角 

1、牛肋条肉洗净。

2、准备调料。

3、肉切2厘米左右的块，凉水下锅，焯去血沫。捞出洗净沥干。

4、肉块和调料放入电压力锅中，加清水，水量超过肉块高度的一倍，选择豆/蹄筋键。

5、30分钟后肉炖好，炒锅大火加热，放油，油五成热放入葱末爆香。

6、放入萝卜、生抽、老抽、蚝油调味，继续翻炒一分钟。

7、加入炖好的牛肉和汤，汤和食材的高度一致。

8、最后装盘。

Answer 2

用料：  

牛肋条    2斤    

白萝卜    1根    

姜葱、茴香    适量    

料酒、盐、酱油    少许    

冰糖    适量    

做法：

1、把买来的牛肋条洗净，切成两三厘米的方块，家里不方便切也可以在买的时候直接让卖肉的老板切好。

2、在锅里加入清水，大火烧开，水开之后倒入切好的牛肋条舀出血沫。

3、血沫基本弄干净了之后，在锅里加入姜葱、酱油、料酒。

4、盖上高压锅的盖子，大火烧到高压锅的出气口浮起来，然后转小火30分钟。

5、这个时候就可以关火了，等到高压锅排气排好了，可以打开后，加入冰糖和盐。

6、白萝卜清洗干净，去皮开水焯去苦味。

7、焯好的萝卜加入牛肉锅中一起煮，大概十分钟左右出锅，牛肉炖萝卜完成。

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Answer 3

　　推荐做法：
　　高压锅版牛肉炖萝卜
　　主料
　　白萝卜二斤 牛肉二斤
　　花椒 大料
　　葱一颗 姜片
　　盐 鸡精
　　香菜
　　高压锅版牛肉炖萝卜的做法步骤
　　把牛肉焯烫，出去腥味，准备好的高压锅放油炝锅，把辅料放下，放牛肉炒一下，放水，上汽后10分钟关火，牛肉停火后，把萝卜块放入锅里，炖至软烂可以出锅
　　小贴士
　　不要酱油，香菜出锅后放，可提香

　　高压锅版牛肉炖萝卜
　　主料
　　牛肉(500克)
　　调料
　　白萝卜(半个)姜(适量)葱(适量)青蒜(1根)干红椒(适量)八角(2朵)四物包(一个)食盐(2茶勺)料酒(适量)老抽(适量)
　　厨具
　　无
　　1 准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
　　2 牛肉洗净，切成随意的小块。
　　3 白萝卜洗净，切成方丁。
　　4 牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。
　　5 保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）
　　6 煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
　　7 倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。
　　8 盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
　　9 萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。
　　10 把萝卜丁加入牛肉里。
　　11 盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。
　　12 调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。
　　小窍门：
　　诗心片语：
　　1：牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香。
　　2：萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。
　　3：煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。
　　4：时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

正宗京菜的牛肉萝卜汤是这样的——
原料：

白萝卜一根，牛肉（我用的是一半牛林，一半牛腩），香菜一点儿

调料：

葱段几颗，姜几片，大料3粒，生抽1大勺，盐适量。

做法：

1、牛肉切块，萝卜去皮切块。

2、牛肉和葱姜大料一起入锅，添冷水。冷水没过牛肉1寸即可，大火煮沸，撇去血沫子，转小火炖40-60分钟。

3、牛肉熟烂后加盐调味转中火，加萝卜快。
（汤正好，肉就淡；肉正好，汤就咸。所以我是先把肉的味道煮正好，后来把肉盛出来，汤里又加了2倍热水继续煮沸，这样汤肉都可同时享受了）

4、萝卜熟时淋上香菜就可以出锅啦。不放味精就很鲜美了。

Answer 5

将牛肉切块焯水，放高压锅中压半个小时，找出与萝卜放在一起炖。萝卜熟了即可