牛肉煮熟后是什么颜色的

Question

相信我这真的是一个很大的问题！！ 我在过去吃的牛肉，无论是吵的，还是煮的，牛肉都是深灰色的（大概可以这么形容吧） 可是今天，我吃到了白色的牛肉！ 我在店里点了碗牛肉砂锅粉， 老板端来的砂锅里面的牛肉是白色的， 我怀疑这不是牛肉，就问老板，结果老板信誓旦旦地说这绝对是牛肉不会有假， 还说他没放酱油腌才会是白色的…… 难道我过去吃的都是酱油腌地牛肉？

Answer 1

如果不加调色的话，熟牛肉的颜色应该是淡灰色的。加入糖色及酱油的话，颜色为褐红色的；加入红曲米粉的话，颜色应该是较鲜红色；单纯加入调味药料的话，颜色应该是浅咖啡色。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

Answer 2

你吃的这种牛肉应该是真的，不过完全是白色不可能，他这做法不同，相信味道不错，他一定在调卤水的时候没放老抽，酱油。香料一起煮是有点发黑，饭店里的都放了点红色素或红曲米，好看有卖相，（放心，不会影响健康）。你多心了

Answer 3

你吃的这种牛肉应该是真的，不过完全是白色不可能，他这做法不同，相信味道不错，他一定在调卤水的时候没放老抽，酱油。香料一起煮是有点发黑，饭店里的都放了点红色素或红曲米，好看有卖相，（放心，不会影响健康）。你多心了本回答被提问者采纳