活泥鳅为原料都可以怎么熬汤？

Question

用泥鳅做汤都可以怎么做？请具体注明所需材料及做法？谢谢！

Answer 1

泥鳅汤的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 泥鳅汤的制作材料： 主料：泥鳅200克 辅料：木耳(水发)10克,春笋50克 调料：黄酒5克,盐1克,大葱3克,姜3克 教您泥鳅汤怎么做，如何做泥鳅汤才好吃 1. 用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。 2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。 小帖士-健康提示： 1. 泥鳅肉质细嫩、营养极高，其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素，性味甘平，具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。 2. 常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的痿、早泄，以及小儿营养不良，痔疮等症。

Answer 2

貂蝉豆腐”，又名“汉宫藏娇”、“泥鳅钻豆腐”，为江西地方名菜 材料：活泥鳅300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生姜4小块，米醋、黄酒、酱油各2汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒8只。 做法： １．将活泥鳅放入清水盆内，净养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。 ２．豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。 ３．将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。 ４．煮沸5分钟后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中。 ５．炒锅上火，放入花生油（或菜油），油稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。 ６．煸炒至溢出香味后，倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋，旺火加盖共煮。 ７．煮沸后，再以中火焖煮15-20分钟后，加适量食盐、白糖调味即可。 特点：此菜味道鲜美，汤汁醇香，无论泥鳅、豆腐、汤汁皆鲜香味美，令人垂涎

Answer 3

你说的是活泥鳅吗，方法如下：耙泥鳅放在有水的盆里滴入香油过两天，盆内出现鱼的粪便后，捞出鱼，待用，葱姜蒜爆过油后加水入鱼和豆腐，料酒盐鸡精熬制半小时即可

Answer 4

芝麻黑豆泥鳅汤 【所属菜系】 川味 【特点】 泥鳅鲜嫩，泡椒味浓 【原料】 泥鳅鱼500克，黑豆60克，黑芝麻60克 【制作过程】 1、黑豆、黑芝麻洗净；泥鳅放冷水锅内、加盖，加热烫死，洗净，干水后下油起锅稍煎黄，铲起。 2、把所有用料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，改小火煲至黑豆软熟，下盐调味即可

Answer 5

泥鳅汤的制作材料： 主料：泥鳅250克 调料：味精2克,盐3克,植物油15克 泥鳅汤的特色： 汤汁鲜香，肉质嫩软。 泥鳅汤的做法： 1.先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色；加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。 食物相克 泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。