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为什么打蛋器打不发底层蛋液
如题所述
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第1个回答 2014-08-03
盆太深,我是把盆倾斜转来转去打
第2个回答 2014-08-03
质量问题
相似回答
在用
打蛋器打
蛋清的时候,怎么好长时间都不能打成硬性发泡,总是稀稀的...
答:
2、蛋白和蛋黄分离的时候,蛋白内不能有任何蛋黄,不然也会影响蛋白打发程度
。这也是因为蛋黄主要成分也有油,所以会影响蛋白打发。3、冷藏蛋白比常温蛋白更容易打发。解决方法是把鸡蛋冷藏使用或者打好蛋白冷藏,如果气温很热,也可以在打发蛋白的时候下面垫一盆冰水辅助打发。4、如果以上所有的都试了还...
为什么
电动
打蛋器打不发
蛋清
答:
三种原因:1、打发的时间不够。2、鸡蛋变质。3、电动打蛋器坏了
。如何打发蛋清:1、把蛋清倒进一个不大不小的盆里,盆子一定要保证无水无油,拿出打蛋器,清洗一下,一定要擦干水分再使用。2、蛋清中加入白砂糖,来回搅打,直到蛋清膨胀至原来的两倍,并变成奶油状。3、加入柠檬汁或是白醋,再次...
塑料瓶
打蛋器为什么打不发
?
答:
塑料瓶打蛋器能打发的,蛋清比全蛋的更易打发,
打不发的原因有打发时间不够
,或者打发的容器有油,有蛋黄都打不发,借助机器会更快打发,手打需要很长时间
影响
蛋液
打发的因素有哪些
答:
1、油脂与水分:这是打发蛋白失败的头号因素
。经常有朋友问,为什么打发蛋白的时候,容器里一滴水,一滴油都不能沾呢?这是因为水分会稀释蛋液,使蛋液无法附着在打蛋器上,这样自然无法打发。而油脂会使蛋白质乳化,破坏原有的结构,所以也无法打发。因此搅拌盆一定要保持无水无油的洁净状态。2、蛋清...
为什么
我的蛋清打发不了啊,打了好久都还是液体的
答:
蛋清无法打发的原因有容器没有处理干净,有油或水。蛋清未完全与蛋黄分离,蛋清中有蛋黄成分。鸡蛋不新鲜,建议更换鸡蛋。蛋白打发是指将鸡蛋的蛋清打成泡沫状态,一般用于制作蛋糕面点。
打蛋器为什么
打发蛋清打发不起来
答:
打蛋器
打发蛋清打发不起来的原因是打发的速度不够快,不能短时间产生气泡,导致奶油成不了型,故打发不起来,可加快速度,上下摆动,增加空气的接触面积,使打发蛋清的效果更加显著。打发奶油的原理是搅打后的蛋白,随着颜色从透明转而变白,同时泡沫的体积增加、硬度也增加,但搅打至某一程度时,泡沫...
蛋清打了半天还是液体?
答:
此外不新鲜的鸡蛋蛋清很难打发的,因为它太粘稠了,所以要选择新鲜蛋清,这时的蛋清非常稀。并且蛋清千万记住不能碰到水,油或者蛋黄。打发蛋清的盆,一定要无水无油,哪怕有一丝水也是打发不起来的。蛋清里可以加一点醋,这样可以去鸡蛋腥味,把
打蛋器
调为高速带到出现鱼泡眼时,可以加入一勺白糖,打...
大家正在搜
打蛋器打发蛋白为什么打不发
打蛋器打蛋清为什么打不发
为什么电动打蛋器打不发蛋清
为什么电动打蛋器打不出奶油
蛋液为什么打不发
打蛋器打不发是为啥
无打蛋器怎么打发蛋清
没有打蛋器怎么打发蛋黄
没有打蛋器怎么打发奶油
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