广东都有什么汤

Question

就是家里平常自己做的 例如：排骨山药 红萝卜鸡脚等

Answer 1

你说的都是常用的材料，当然远不止这些，还有很多味道好，有针对性的材料包括肉类、干货、蔬菜、水果、药材等。
推荐你看看
http://gzdaily.dayoo.com/
广州日报电子版的“今日靓汤”栏目，每天都有，一般在“封2”版，周日不是。是由广东省中医院药师 佘自强药师撰写。我也在学习中，有兴趣可以交流交流。

举例：
苦瓜黄豆煲排骨
清暑祛热、益气止渴
新鲜苦瓜1000克、黄豆100克、猪排骨500克、生姜2~3片。
苦瓜洗净，去核瓤，切片状；黄豆洗净，稍浸泡；猪排骨洗净，斩为段状。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量），先用武火煲沸，改文火煲1个小时，调入适量食盐和生油便可。苦瓜等可捞起拌入酱油佐餐用。

眉豆花生煲鸡脚(凤爪)
去湿气、健脾胃，益气消肿
眉豆、花生各30克，冬菇3~5只，鸡爪6~8只，猪瘦肉30克，红枣3枚，陈皮半个，生姜2~3片。
眉豆、花生、红枣去核、陈皮洗净，并稍浸泡片刻；鸡爪去皮、甲，洗净切开。先飞水，猪瘦肉洗净，不必切开；然后与生姜一起加入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供2~4人食用。

用排骨、凤爪的汤水还有：
青红萝卜芡实煲排骨汤
冬瓜荷叶薏米排骨汤
大芥菜腊鸭头排骨汤
苦瓜黄豆煲排骨
大白菜猪脷排骨汤
无花果南杏排骨汤
西洋参芡实排骨汤
老黄瓜蜜枣唐排骨汤
佛手瓜芡实雪梨排骨汤
冬瓜水蟹猪排骨汤
柠檬乳鸽煲排骨
淮山芡实莲子雪耳排骨汤
红萝卜排骨汤
栗子冬菇凤爪排骨汤
南瓜红枣猪排骨汤
圆肉花生排骨汤
三子鱼肚排骨汤
五指毛桃水蛇排骨汤
白菜蜜枣猪排骨汤
马蹄红萝卜煲猪排骨
丹参田七煲排骨
独脚金煲排骨
鲜荷叶柠檬猪排骨汤
淡竹叶南豆花丝瓜煲排骨
节瓜淡菜排骨汤
南瓜珧柱煲排骨
萝卜脯煲排骨
西洋参排骨煲鸡
莲藕煲猪排骨汤
海带煲猪排骨汤
薏米莲藕煲猪排骨
苦瓜蚝豉干咸菜煲猪排骨
合掌瓜章鱼干煲猪排骨
芥菜薯仔猪排骨汤
产后补身甜醋煲排骨
鲜土茯苓炖猪排骨

眉豆花生煲鸡脚(凤爪)
千斤拔花生鸡脚(凤爪)汤
木瓜花生鸡脚(凤爪)汤
栗子冬菇凤爪排骨汤
杞子圆肉鸡脚(凤爪)炖山瑞
萝卜珧柱煲凤爪
兔肉炖鸡脚(凤爪)
枸杞子冬菇煲鸡脚(凤爪)
节瓜眉豆煲鸡脚(凤爪)
眉豆芡实煲鸡脚(凤爪)
牛膝眉豆煲鸡脚(凤爪)
莲子百合栗子煲鸡脚(凤爪)
南杏猪肺炖鸡爪(凤爪)
地龙炖凤爪
炒扁豆煲凤爪
炒扁豆白术炖鸡脚(凤爪)
炒扁豆眉豆节瓜煲鸡脚(凤爪)
炒扁豆煲鸡脚(凤爪)
茶树菇火腿煲鸡脚(凤爪)
哈密瓜响螺煲鸡脚(凤爪)
燕窝炖鸡脚(凤爪)

。。。
加上其他材料的汤，估计煲一辈子都试不完了。

Answer 2

例如：
鸡骨草煲猪横俐
水蛇煲士伏岭
竹丝鸡煲椰子
冬瓜薏米汤
全鸭冬瓜汤
石斛花旗参灵芝煲乌鸡
川贝母小白菜炖猪肺

海底椰炖水梨 这是比较适合女士用的糖水，做法很简单。海底椰在超市可以买到，水梨也比较常见。一个水梨，一两海底椰，四两纯净水，炖两个小时就可以了。“水梨一定要去皮，皮会略有苦味影响汤的口感。”海底椰以清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用，而水梨清火的功效也是众所周知的

蛤蜊鲫鱼汤 蛤蜊500克、鲫鱼1条600克、葱1根、姜1片、胡椒粉少许、黄酒75克、盐4克、清汤700克。将蛤蜊在冷水里泡约12小时，让它吐净脏东西，再洗净；将鲫鱼去鳞去内脏，洗清，放入热猪油锅稍爆，去油，加清汤、酒、葱、姜，再用旺火烧，后用文火烧。鲫鱼汤烧至浓白时，将蛤蜊一只只分别放在鲫鱼旁边，加盐同烧，待蛤蜊壳一张开，立即捞出，放入葱、姜，撒上少许胡椒粉即好

Answer 3

买本老火汤的书，够你褒一年。广东的汤等于药膳，根据功能不同而下不同的料，千变万化，记都记不过来。

Answer 4

都是老火靓汤比较多.就如生鱼西洋菜汤.粉葛白豆猪骨汤,菜干猪肺汤,霸王花猪骨汤,清补凉老鸡汤,药膳老鸭等等..