第1个回答 2015-03-14
腊味砂锅饭的做法
先上成品!
备料:自制酱肉,香菇,腊肠
调味料:寿司醋,鲍汁,生抽。
调酱汁:将一小勺寿司醋倒进碗里
加入一小勺鲍汁
加入两小勺酱油
加入两小勺清水
将所有调味料搅拌均匀备用。
大米泡至少30分钟
大火煮开
调小火煮两分钟后关掉火
不需要揭盖
让砂锅的余温把饭焖熟
焖饭时间大约七至十分钟
十分钟后的米饭完全熟透
码入之前备好的食材
酱肉
腊肠
香菇丝
生鸡蛋
所有食材码好之后
将调好的酱汁均匀地浇在食材和米饭上
盖上盖子
开中小火煮两分钟
注:不要着急揭盖,让余温继续将食材焖至五分钟至食料完全熟透.
揭开盖子香气四溢的砂锅饭就可以享用了!
一个人的时候最适合做这样一锅香喷喷的腊味砂锅饭!省事!
第2个回答 2007-03-27
砂锅炖食品别有风味,砂锅煎药不改变原味,因此砂锅是广大消费音所喜爱的日用消费品。怎样选购砂锅呢?
1.看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好。
2.看结构。好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,锅盖扣盖紧密且不变型。
3.选购时将砂锅内装入足量的水,检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体,看声音是否清脆,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买。
4.根据需要购买砂锅。一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅。
第3个回答 2007-10-24
①看锅面。锅面光滑,但不要求平滑如镜,表面有不规则的浅纹是正常的,但如果纹路太密,则是次品。
②察点。“小凸起”可用砂轮磨去,“小窝坑”质量差,一些卖锅者常用石墨把“眼”填平,不易查出,只有用小刷子刷几下才能使其暴露。
③检查锅底。锅底越小,传火越快,省燃料,省时间。
④检查厚度。锅有薄厚之分,以薄的为好,鉴别时可将锅底朝天,用手指顶住凹面中心,用硬物敲击,锅声越响,手指震动越大者越好。
第4个回答 2007-03-27
沙锅好不好,这个就要看砂好不,纱越细的越好,这个就表现在你轻轻敲击后的声音,越清脆越好。还有就是重量问题,同体积和同厚的沙锅,越重的越好,这代表沙锅里的空隙少,这样的沙锅就不容易破。
还有就是在正式的用的时候,要先敖一次粥,但是这个粥不是拿来吃的,是为了让米汤把沙锅的缝隙(肉眼看不到的)封闭住。粥要在锅里放一段时间洗锅才好,几个小时的样子。