http://shang.cnfamily.com/199101/ca21387.htm昆虫食品助你减肥保健
过去令人厌恶的许多昆虫，今天成了人类宴席上的美味佳肴和强身健体的保健食品。
科学家们发现，生物世界中的为数最多的昆虫具有极高的营养价值。它们体内含有大量人体必需的蛋白质和各种维生素，还含有丰富的矿物质，其营养成分的含量结构比畜、禽类更为合理，脂肪和胆固醇的含量也低于畜、禽肉类。就以蛋白质来说，昆虫的蛋白质一般是它干重的31%～72%，如棉花叶蛾的蛋白质含量为48%，飞蝗为65%，蝉为72%；有种黄蜂的蛋白含量甚至可高达81%。而且昆虫蛋白中含有大量人体必需的赖氨酸、苏氨酸等。因此，食用昆虫，可以减肥，降低脂肪酸和胆固醇。
人们食用昆虫由来已久。人类早在3000多年前就知道吃蚂蚁对身体有益。在我国江浙地区，那里吃蚕蛹成了一种传统，如蚕蛹炒韭菜是有名的高蛋白滋补食品。云南基诺人把蚂蚁卵作为下面条、拌凉菜的调味品。知了是我国淮北一带人爱吃的佳肴，他们去树上捕捉知了，或到树下泥土中去挖掘知了幼虫，然后在农贸市场上出售。那些爱喝酒的人买去，在盐水里泡上半天，再捞出来放入油锅煎黄，是喝酒的美菜。
在世界各地，食用昆虫更是五花八门。墨西哥一些餐馆里，人们视面条炸黄蜂、大豆烩蜻蜒为家常便餐，这个国家已有236种昆虫被人食用。在约旦、土耳其、叙利亚等国，清炖甲虫和蚂蚁蕃蚁汤是上等菜肴。而在爪哇、毛里求斯，人们喜欢吃油炸蝴蝶和蝗虫。非洲人食用昆虫更是盛行，蚂蚁、蝶类、蚱蜢都属日常食品，在津巴布韦、坦桑尼亚，人们把蟋蟀列为上等食品。在美国还有一些专门出售昆虫食品的商店，用蚂蚁、蝴蝶幼虫、蜜蜂蛹制成馅心巧克力、面包和饼干等。在法国巴黎，一些饭店里出售一种用甲虫蛹作馅的烤馅饼，很受当地人喜爱。油炸蟋蟀是台湾人的一款新式菜，每天供应数万只还不能满足食客的口欲。
大自然中的昆虫取之不尽，作为人类食物的新资源有着十分广阔的发展前景。
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