安徽鸡蛋卷饼的做法

Question

如题所述

Answer 1

和面的时候应该加入很多大油，然后把面搓成一个小圆棍，然后用擀面杖擀平，然后把面条卷起来，面一定要摸上猪油再卷，否则会粘到一起，卷成一个圆柱以后，立起来，再压扁，再用擀面杖擀成圆的薄片，不用太薄，然后放在平铛里面用油煎，饼半熟以后，打个鸡蛋，用筷子从饼的表面挑开一层（因为刚才是卷起来的，因此表面应该有很多层圆环状的一层一层的东东），把鸡蛋放进去，都煎熟以后就是鸡蛋卷饼了。