取决于食物本身的细菌繁殖速度，如果是还未进行包装的熟食，也可以按照熟食种类、根据我国食品添加剂使用标准添加适量适用的防腐剂，置于冷藏环境保存，在这个温度下绝大部分细菌都停止了生长发育，因此即便是没有真空包装的熟食，也能保存半年之久。
此外，对于散装熟食，即使是刚买的，食用前也应先加热。一般来说，熟食蒸10分钟左右，即可有效杀菌。对于密封包装的熟食，如果标签上注明开袋即食，可以直接食用。
扩展资料：
新《食品安全法》第54条规定，食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；第68条规定，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
目前，我国相关法规鲜有对自制熟食保质期的硬性规定，而“不得超过当日”“尽量”“尽快”食用等字词，本身就模糊不科学，让执法人员在实际操作中很难把握。
同时，在保证质量安全的前提下，对自制熟食的保质期，既要考虑不同种类熟食的时间性要求，又要兼顾地区和季节差异。
参考资料来源：人民健康网-严格保质期管理，让散装熟食放心安全
参考资料来源：人民健康网-熟食买回家，热热再吃
真空保鲜冷冻保鲜时间比传统保鲜方式延长3-5倍，能更好的密闭容器，隔离外界空气，更高效抑制细菌和微生物滋生，保留住更多营养和新鲜。
所谓的真空包装对材料的通透性有不同的要求，不是所有的真空包装都能达到“真空”的效果，还有易出现问题的地方就是缝合的封口部分，这些因素都影响到产品的保质期
扩展资料
真空具有如下性质：
1、空非无。如果真空中没有粒子，我们就会准确的测出场与场的变化曲率，然而海森堡不确定性原理表明，我们不可能同时精确地测出一对共轭量，所以，可以“空”，不能“无”。
因此，在真空中，粒子不停地以虚粒子、虚反粒子对的形式凭空产生，而又互相湮灭，在这个过程中，总的能量保持不变。
2、真空存在极性，因此说真空是不对称的。但这种不对称是相对局部的，在相对整体上又是对称的，如此的循环嵌套构成了真空的这个性质。
3、真空的每个局部具备了真空的全体性质。大和小是相对而言的，时间也是相对于空间而言的，时间不能脱离了具体的空间而单独的存在。
参考资料来源：人民网-真空保鲜技术正式应用于中国家庭 带来健康生活
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