主料
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归一牛奶100毫升
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鸡蛋2个
辅料
盐
少许
牛奶蒸蛋的做法
1.
食材准备好
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2.
要想达到最嫩滑的效果，把牛奶连同盒子在热水里坐温，然后倒进碗里倒入适量盐溶化。鸡蛋打入碗里，用三根筷子充分搅散。
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3.
把温牛奶倒进去，牛奶的量和蛋液一比一，也可以更多一点牛奶，搅拌均匀。
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4.
蛋液过滤一遍，这一步决定了鸡蛋羹蒸好后表面是否光滑的关键步骤，过滤了之后就不会产生气泡和表面不平整的现象。
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5.
过滤好的蛋液用保鲜膜盖住，以防水蒸气低落里面影响美观
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6.
用牙签轻轻的扎几个小孔排气
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7.
大火将水烧开，上气后蒸十分钟至十二分钟就可以了，根据碗的厚度酌情调整。“秋季养生，归一牛奶，健康伴你”
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8.
蛋液要细腻，充分搅拌很重要，用三根筷子或者打蛋器会打得更细腻，一定要过滤过滤过滤。根据自己的喜好，这道鸡蛋羹也可以放糖做成甜品。
【牛奶蒸蛋的做法】
食材用料：鸡蛋 2个、牛奶 150毫升、白糖 适量、芒果丁 少许。
步骤：
鸡蛋打散，用打蛋器低档打至一提起来不黏稠。
加入白糖搅拌均匀，我放了我家小碟的一碟糖。
搅拌均匀。
过滤掉小泡泡，牛奶和蛋液的比例一比一。
把牛奶倒进蛋液里搅拌均匀。
过滤掉小泡泡。
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。
开锅15分钟即可。
搭配上你喜欢的水果之类的，开吃吧。
小贴士
如果不喜欢吃甜食的话，可以用盐代替。
嫌保鲜膜遇热会有有害物质的话，可以扣上去一个盘子。
用牙签扎洞为了让蒸汽循环流动，盖上保鲜膜为了锁住水分。
一定要过滤掉小泡泡，保证蛋液的细腻没有滤网的可以用勺撇出去。
小朋友的最爱，放在嘴里浓浓的奶香蛋香味，像是布丁的感觉，喜欢更嫩一点的，可以把牛奶和蛋液的比例调成1.5比1。
【牛奶蒸鸡蛋的做法】
食材用料：鸡蛋 2个、牛奶 100克、盐 适量、生抽 适量、香油 适量。
做法：
把用到的食材准备好。
鸡蛋里放点盐，用筷子打散。
蛋液过筛(我直接筛到牛奶里了)。
蛋液和牛奶搅拌均匀。
水开后放在蒸屉上，蒸12分钟。
放点生抽，香油就可以吃了。
小 贴 士
牛奶和鸡蛋的比例是1:1。
蒸的时候盖上一层保鲜膜，蒸出来的鸡蛋羹表面平整，我觉得塑料加热后不好我就没放，所以表面有几个小洞。