农村有哪些野菜堪称美食？

Question

如题所述

Answer 1

       对于有“植物王国”之称的云南人来说，农村野菜品种太多了，尤其是从小在农村吃山茅野菜长大花腰妹，堪称美食的野菜随口就可以说出几十种。而当季最好吃的野菜我推荐以下几种：    一是臭菜。顾名思义，臭菜之所以叫臭菜，是因为它具有一种特殊的气味，尤其是嫩茎叶，无论是生的还是烹调好的，读散发出刺鼻的味道。会吃的人说它香，不会吃的人说它臭，闻多了会头晕。而我自己很喜欢吃臭菜，不仅因为臭菜营养丰富，含有多种矿物质，还可以开胃助消化。我最喜欢用臭菜煎鸡蛋、凉拌，还可以炒肉，或者放入面酱、鲜辣椒炒，特别的开胃和下饭。  二是刺五加。这是一种常见的中草药材，以根茎入药，但是对于我们山区农村人来说，更青睐刺五加的嫩茎叶，既可以做菜吃，还可以泡茶喝。刺五加本身就具有清热解毒、补气安神的作用，所以，在炎热的夏日里，采摘鲜嫩的刺五加茎叶回家做菜，那可真是一道美食。就我们本地来说，刺五加最常见的有青叶和紫叶两种，一般我们喜欢煮汤或者凉拌吃。

 三是苦藤菜。这种野菜最喜欢长在热地方，也就是低热河谷地带最常见，生命力极强，生长速度也是很快，属于一种藤蔓植物，借助一些树体、灌木丛，一两年内就可以发展壮大覆盖原植株体。苦藤菜以嫩茎叶和花骨朵做菜，它的花也是绿色的，可煮汤、炒吃、凉拌或者煎鸡蛋，我喜欢用枯藤花来炒番茄吃，味道好，颜色红绿搭配，看着就很有食欲。

       除了以上几种野菜外，我们本地堪称美食的野菜还有很多，譬如野生菌、各种野花、根茎类野菜等。你还知道哪些野菜可以做成美食呢？欢迎关注花腰妹一起留言交流！（图文原创）

Answer 2

农村的野菜是非常多的，像我的家乡就有很多的苋菜，马齿苋。还有很多的山野菜，比如说大耳毛，刺嫩芽，刺五加。这些都是非常美味的。

Answer 3

第一个首推荠菜
对于荠菜可能很多人都不陌生，而且荠菜应该算是野菜里面受欢迎程度最广泛的一种野菜了，荠菜不光可以凉拌还可以包饺子、炸丸子，甚至现在还有做荠菜馄饨，而老张个人觉得荠菜最好吃的还是包饺子和凉拌。
第二个香椿芽
如果说荠菜是人人都爱的话，那么香椿芽就有一部分人可能吃不惯了，而且有一部分人可能还会对香椿芽过敏。

Answer 4

第一种荠菜，包饺子非常好吃。
二蒲公英，蘸大酱，还有清热解毒的功效。
三马兰头。炒的吃凉拌，做汤都可以，营养丰富。
四马齿苋。可以生吃或者油炸。它具有抗炎和杀菌性能